食用菌之美

食用菌有“一高二低二无四多”之称。所谓一高高蛋白，二低低糖，低血脂，二无淀粉，无胆固醇，四多维生素，氨基酸，矿物质元素，膳食纤维。食用菌具有多种对抗疾病的药用和保健价值，引起了国内外众多研究者的关注，并逐渐从食用扩展到药用研发。抗癌作用食用菌的抗癌作用主要来源于食用菌中的多糖。这些化合物虽然对肿瘤细胞没有直接杀伤作用，但可以形成抗体，提高和调整机体的内部防御能力。此外，食用菌还能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，对多种化疗药物有协同作用。比如:灵芝、银耳、蘑菇等抗菌病毒。有些食用菌对各种致病菌、病原真菌和球菌有抑制作用。比如冬虫夏草。有些心血管疾病可以降血压、降血脂，用抗血栓治疗各种心血管疾病。如双孢菇、根霉、黑木耳等。有些食用菌对消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎有较好的治疗作用，对胃癌、食道癌也有一定疗效。具有健胃健脾、助消化、理气化痰的功效，可用于治疗脾胃虚弱、消化不良、痰多气短。比如猴头菇、羊肚菌可以止咳平喘。某些食用菌能明显扩张支气管，增强肾上腺素扩张支气管平滑肌的作用，但对组胺引起的气管平滑肌收缩无拮抗作用。据日本报道，灵芝具有抗过敏作用，对过敏性哮喘有效。它具有祛痰、镇咳、平喘、理气、平肝阳的功效，被人们用于治疗老年人的咳嗽和气管炎。治疗慢性气管炎有效率85%左右，显效占47%，并有一定的止咳、祛痰、平喘作用。如冬虫夏草、银耳、银耳、利胆保肝对治疗胆囊炎、急慢性肝炎、迁延性慢性肝炎有一定疗效。云芝、树舌、双孢菇都有保肝作用。绿红菇具有明目、清肝、泻火的功效。冬虫夏草对四氯化碳诱导的大鼠肝纤维化有防治作用。灵芝和茯苓都有降血糖的作用。Hikino和Tomod发现从灵芝子实体中提取的多糖B和C以及一些灵芝杂多糖都具有降血糖作用。银耳多糖和银耳孢子对小鼠四氧嘧啶糖尿病有明显的预防作用。对正常小鼠、四氧嘧啶高血糖小鼠和猴头菇多糖也有一定的降血糖作用。腹泻和利尿。微小牛肝菌有通便作用。猪苓菌核可利湿渗湿。茯苓菌核的醇提取物具有利尿作用，临床上常用于利尿消肿。茯苓的利尿作用与肾小管对钠的重吸收有关。茯苓促钠排泄的有效成分有茯苓酸免疫调节灵芝制剂(包括灵芝多糖)、银耳多糖、银耳孢子多糖、香菇多糖、云芝多糖、羧甲基茯苓多糖、猪苓多糖、蜜环菌多糖、虫草制剂等。，可增强小鼠、注射免疫抑制小鼠或荷瘤小鼠单核巨噬细胞的吞噬功能，从而增强单核吞噬细胞系统功能，同时这些多糖还增强细胞免疫功能、体液免疫反应和免疫反应。迟发型超敏反应是检测机体免疫功能的经典方法。灵芝多糖、灵芝多糖、香菇多糖、银耳多糖、云芝多糖K(PS-K)、云芝多糖肽(PSP)、发酵产生的云芝多糖(KS-2)、裂褶菌(胞内和胞外)多糖、羧甲基茯苓多糖等。能增强二硝基氯苯或二硝基氟苯致敏的正常小鼠的迟发型超敏反应(DTH)。同时需要注意的是，并非所有的食用菌都是有益的，越亮的菌危害越大。本文来自网络，东方凌锐复合菌丝体粉编辑的一碗菌丝体营养餐，只要两块六毛六；比灵芝好吃，比粥实惠！(VX商城特供:智宏生物)免责声明:以上内容来自互联网，版权归原作者所有。如有侵犯您的原创版权，请告知我们，我们将尽快删除相关内容。