药师论茶——喝茶与“四季”和“七情”

茶的药性

茶是“百病之药”。茶的发现和利用始于药用，至今已有四五千年的历史。《神农本草经》记载:“神农尝百草，日遇七十二毒，以茶除之。”中医认为“茶味苦，饮之使人思维更佳，少卧，健美明目”。茶叶作为药食两用植物，主要用于饮用和药用。茶的兴起，主要是因为它的清醒力。此外，茶还有解渴、消食、化痰、解热、清脑、利尿的作用。比如少数民族吃腻了食物，就多借茶来促进消化，消除堆积。

喝茶和四季

中国是茶的故乡，中国的茶种类数不胜数。比如根据它们发酵程度的不同，可以分为六大类，分别是绿茶、红茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶。此外，还有三种茶:深加工茶、紧压茶、再加工茶。

问题是，茶的种类那么多。喝茶和季节有关系吗？

(1)春季喝花茶:人们喝花茶可以缓解春困带来的不良影响。花茶味甘凉，但芳香刺鼻，有利于驱散冬季积聚在人体内的寒邪，促进体内阳气的生长，使人神清气爽，使“春困”自行消失。

春天最适合喝的花茶有:茉莉花茶(安神养颜)、菊花茶(解毒强身)、金银花茶(清热解毒)、玫瑰花茶(活血调经)、槐花茶(清热凉血)。

(2)夏季喝绿茶:消暑解渴首选绿茶，绿茶性凉、凉；绿茶包括:西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖茶、都匀毛尖茶、庐山吴韵、孟定干露、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁和安吉白茶。在绿茶中加入少量菊花和金银花可以增加清凉效果。白茶和黄茶也适合夏天喝。可选黄茶包括:君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽、北港和巍山毛尖、温州唐璜和广东大叶青。可选白茶包括:太老胤禛、白浩胤禛、白牡丹、贡梅、寿梅等。

(3)秋季喝乌龙茶:秋季喝茶首选绿茶。绿茶在性质和口感上介于绿茶和红茶之间。天气既不太冷也不太热。既能清除体内余热，又能生津养阴。另外，发酵度高的白茶，如新工艺白茶、陈年白茶。可选用发酵程度高的乌龙茶，如浓香型铁观音茶、大红袍焙火茶等。

(4)冬天喝红茶:南方人喝红茶和熟普洱。冬天喝红茶可以养阳气，给人温暖的感觉；祁门红茶和正山人种是红茶的首选。冬天喝加糖红茶或牛奶红茶，有暖胃的作用。熟普洱能暖胃散寒，促进消化，消除堆积。熟饭可以提高酵素分解腰腹脂肪的功能，所以减肥效果很好。

喝茶与“七情”

中医的“七情”有两层含义:一是指中医的七情:喜、怒、忧、思、悲、惧、惊。二是指中医七情:单线、互为必然、互为吸引、互为恐惧、互为厌恶、互为杀戮、七味药对立配伍。中医七情与脏腑功能活动密切相关。在正常的活动范围内，一般不会让人生病。只有突然的强烈或持久的情绪刺激，超出了人体正常的生理活动，才会导致人体气机紊乱，脏腑阴阳气血失调，从而引发疾病。所以七情作为病因，是指过于强烈、持久或突然，导致脏腑气血疾病阴阳失调的情志活动。

问题又来了。作为“百病之药”，喝茶能缓解“七情”吗？

(1)愤怒与绿茶:愤怒是一种激烈的情绪，生气时容易失去理智。控制愤怒不是压抑这种情绪，而是慢慢化解。这个时候，一杯清新淡雅的绿茶，很容易让人静下心来，心情舒畅。

(2)悲伤与乌龙茶:悲伤往往来自离别、失落和失败。过度的悲伤，如果不及时平复，会对人体造成很大的伤害，侵害免疫功能，心理疾病会转化为生理疾病。难过的时候也要学会调节自己。泡在乌龙茶里，这种清香和甘甜是对心灵最好的安慰。

(3)忧郁花茶:忧郁的人看起来不是特别悲伤，而是对什么都不感兴趣。如果不能及时从这种情绪中走出来，他们很容易陷入抑郁、悲观厌世，甚至可能导致自杀。茉莉花的芳香成分具有解郁理气的作用，可用于抑郁症、焦虑症等心理疾病的辅助治疗。一项研究表明，每天喝3-4杯绿茶的人比不喝茶的人患抑郁症的可能性低50%。原来，茶叶中有一种“让你心情愉悦”的成分——茶氨酸。

(4)恐惧与白茶:恐惧是人类在面对危险情况时产生的一种无法摆脱的恐惧情绪。心理学家的研究表明，恐惧是对身心健康危害最大的负面情绪。严重的恐惧往往伴有生理功能障碍，甚至危及生命。茶氨酸被科学家称为“天然镇静剂”。喝茶可以安神，让人心情平静。在所有的茶叶中，白茶的茶氨酸含量最高，其次是绿茶。当我们稍微紧张和害怕的时候，喝一杯白茶可以帮助我们平静下来。

(5)焦虑与红茶:现代生活的节奏让人越来越喘不过气来，焦虑、烦躁已经成为现代人常见的负面情绪。喝茶有助于减少人体内的“压力荷尔蒙”，使人放松。如果在红茶中加入适量的牛奶和糖，补充必要的能量，可以平静心情，减少焦虑。