如何用芦苇煮嫩竹笋

1，芦笋炒肉

芦笋切片，猪肉切片，肥肉切丁，小辣椒切丁备用；用中火炒肥丁至金黄，转大火炒芦笋。炸油后依次加入生抽、醋、香锅，取出备用；热锅，油温五成热左右，放入肉片滑动至肉片变色，放入炒好的芦笋，略炒，放入小辣椒继续翻炒，出锅。

2.冷芦笋

芦笋洗净，去蒂，放入沸水中汆烫一分钟，再将一勺盐倒入沸水中；一分钟后，取出芦笋，用冷水浸泡一分钟。取出，切成两块，放入盘中；在一个小碗里，混合酱油、糖和香油；锅里放花生油，加热(油温不要太高)，放入蒜末，炒一秒钟(不要炒)，马上把油倒入小碗里的混合物里，搅拌一下，浇在芦笋上。

3.芦笋培根炒饭

培根切丁，芦笋斜切，洋葱切小块备用。将腊肉放入热锅中干炒，下油，放入洋葱炒至半透明，先放一边备用；热锅加1/2汤匙油，倒入蛋液，约5分熟时，放入白米饭快速翻炒，使白米饭均匀裹上蛋液，再放入芦笋段，继续翻炒约1分钟；加入之前的腊肉和洋葱，撒上适量的黑胡椒和盐调味，搅拌均匀后出锅。

扩展数据:

芦笋？l)是天门冬科多年生草本植物芦笋的幼苗，蔬菜可以食用。出土的白竹笋叫白竹笋，出土的绿竹笋叫绿竹笋。即使产地不同，不管是哪个芦笋品种，只要在阳光下照射，都会变成绿绿的芦笋，如果埋在土里或避光，就会使芦笋变白。

芦笋富含维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋含有人体必需的各种氨基酸。芦笋的硒含量高于普通蔬菜，接近富硒蘑菇，甚至可与海洋鱼虾相媲美。总之，从白竹笋和绿竹笋的氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果可以看出，除了天冬氨酸外，绿竹笋的氨基酸和微量元素都高于白竹笋。

参考资料:

芦笋(芦笋的芽)-百度百科