红曲粉有什么用？羊肉串用来做腊肉只是天黑吗？谢谢大家的提问。

红曲是中国人发明的传统纯天然食用色素，是由红曲霉产生的色素，对人体无毒无害。营养分析1。现代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，红曲K可阻止胆固醇的产生；2.红曲米皮紫红色，心红色，微酸，味淡。它对蛋白质有很强的着色能力，所以常被用作食用着色色素；3.与化学合成的红色素相比，红米具有无毒、安全的优点，还具有健脾消食、活血化瘀的功效。适合普通人群可以吃【烹饪说明】1。在烹饪上，红米应用广泛，可用于烹煮和染色，如制作江苏名菜樱桃肉和无锡排骨；2.可用于制作烤肉、酱料、卤制食品，如广东叉烧和一些卤水；3.可用于给香肠上色，配制糖醋、西式果汁等复合香精时上色；4.红曲米常用于制作粥饭、面食、腐乳、蛋糕、糖果和蜜饯。