哪些食物容易致癌？
1，肥，甜，厚，腻。
胖、甜、油腻的中药制品，属于甜腻食品。从临床研究来看，甜味食物，如淀粉、糖类食物，摄入过多容易引发胃癌；脂肪、油等高脂肪食物摄入过多，会促进乳腺癌、结肠癌、直肠癌、胰腺癌的发生。从中医的角度来说，肿瘤属于积聚证的范畴。《内经》认为，积证就是津液停滞、血瘀，脂肪饮食容易助湿生痰，无疑会加重这些病理产物的凝血。
从现代医学的角度来看，吃高脂饮食可以使肝脏分泌更多的胆汁。进入肠道后，胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧菌的作用下转化为脱氧胆酸和石胆酸，而这两种物质是促癌物质，可使肠粘膜癌变。同时，脂肪还能为多种肿瘤提供适宜的生长环境。
2、五味紊乱
中医认为饮食要五味杂陈，甘、苦、酸、辛、咸五味食物要均衡食用。任何偏食都会导致疾病的发生。在引起肿瘤的因素中，太胖、太甜以及太油腻、太咸是常见的因素。
3、暴饮暴食温热食物
所谓温性食物，第一，是指直接感觉到太烫太烫的食物；一是指属于中医分部的温热性食物。因为太过辛辣、过烫，容易损伤消化道黏膜的上皮细胞，所以这种性质的食物最容易诱发消化系统的肿瘤。
饮食过热是食管癌等消化道肿瘤的重要原因。饮食过量会损伤和刺激食管黏膜上皮，在长期刺激下会诱发组织恶变。中国人消化道肿瘤明显高于西方人，这与中国人一日三餐偏爱热食热汤，如蔬菜汤、面糊等有关。与中国人相比，西方人饮食简单，很少喝热汤，而多喝果汁、可乐等冷饮。
酒精辛热，长期饮用是消化系统肿瘤最常见的因素。鲁西南是食管癌高发区，与该地区嗜热和嗜酒饮食有关。其实早在1964，世界卫生组织就认为过量饮用酒精饮料与口腔癌、喉癌、食道癌有关。在江苏省祁东县肝癌发病率相对较高的同兴乡和西宁乡调查发现，前者肝癌死亡率是后者的2.5倍。两个乡镇只有一条路，自然环境基本相同，吸烟率也相当。不同的是，肝癌高发区的人喜欢喝酒，低发区的人喜欢喝茶。
同样属于中医热性食物的还有油炸、烟熏类食物，经过高温油炸、烘烤后成为热性食物。研究证实，长期食用此类食物，容易导致胃癌、肠癌、肝癌等。
正如中国人喜欢茶一样，西方人喜欢咖啡。美国学者经过五年的流行病学调查，认为咖啡因对胰腺癌和膀胱癌的形成有一定的影响。经常喝咖啡的人患这两种癌症的几率是不喝咖啡的人的2-3倍。至少有一半的胰腺癌患者是因为喝太多咖啡导致的。
4.太咸了
咸的食物除了盐，还有咸菜、咸鱼、腊肉等腌制食物。据相关研究，常吃腌制食品的人患食道癌的风险是不常吃的人的2.79倍。吃咸的食物导致的最常见的癌症是胃癌。胃癌和食道癌常见于嗜吃咸鱼的日本渔民。吃咸鱼也是引发鼻咽癌的重要因素。马来西亚研究人员发现，沿海居民患鼻咽癌较多，这与他们爱吃咸鱼有关。中国的普查数据证明，在胃癌高发地区，平均每人每天摄入盐50克；在胃癌低发区，人均盐摄入量只有6克左右。
其实盐本身并不会致癌，致癌的原因是高浓度的盐溶液容易破坏胃黏膜的保护层，引起黏膜糜烂或溃疡。在这种情况下，一旦被致癌物侵入，就会引起胃黏膜细胞的局部癌变。盐是人体不可缺少的物质，但不宜过量食用。一般认为，正常人的盐摄入量应该控制在每天6克以内。
5.变质发霉的食物
黄曲霉素已被公认为是最强的致癌物，黄曲霉在发霉的谷物、玉米、花生中含量丰富，在温暖潮湿的环境中容易生长繁殖。研究发现，它可以在实验动物体内诱发各种肿瘤。这一因素是亚非部分地区癌症高发的重要原因。
6.腌制食品
亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。咸鱼干、发酵泡菜、泡菜酸菜、熟白菜、腊肠、隔夜肉都含有亚硝基化合物。如果经常吃这些食物，有患癌的风险。
7.四种癌症遗传概率高。
家族性癌症有两种表现，一种是很多人患有不同的癌症，另一种是在一个家族中存在一定的癌症聚集现象。虽然家族性可以说明癌症是遗传的，但并不意味着每个人都会遗传。大多数癌症都是遗传和环境因素相互作用的结果，相同的生活环境和习惯使家庭容易患相同的癌症。以下四种恶性肿瘤具有明显的遗传倾向:
1，结直肠癌
有一种病叫家族性腺瘤性息肉，很容易发展成肠癌。据观察，如果父母在家族中患有由上述疾病引起的结肠癌，其子女患类似癌症的可能性高达50%。
疾病的特征:返祖现象
注意事项:结肠镜检查比1家族患者早10年。
种族性息肉病具有明显的家族聚集性，所以要想避免“遗传性”肠癌，首先要检查家族中是否有亲属患有结肠息肉病。这种病的另一个特点是由男性传给女性。
如果父母在40岁时被诊断为家族性结肠息肉病，那么他们在10年前就已经出现腹泻、腹痛、贫血、体重减轻、肠梗阻等症状。
因此，这类患者的后代应提前10年进行结肠镜检查，并坚持每年做一次。需要注意的是，这种病是返祖现象，是指父母没病，不代表孩子没病。
2.乳腺癌
母亲或姐妹在家族中患过乳腺癌的女性患乳腺癌的几率是普通女性的三倍。所以，乳腺癌除了年龄、饮食、肥胖等因素外，还与遗传密切相关。另外，双侧乳腺癌的遗传性是很明显的。
发病特点:年轻
注意事项:30岁后定期乳房检查。
正常女性从35-40岁开始，每1-2年做一次乳腺健康检查，比如乳腺钼靶和b超，但有家族史的女性需要提前到30岁左右。一般35岁以前以b超检查为主，35岁以后做乳腺钼靶检查，以便早期发现乳腺癌。
而且有遗传倾向的女性，从20岁开始就要有意识地进行“乳房自查”，尤其是月经过后。如果发现乳房有硬块，质地坚硬，活动度差，无痛感，就要及早去医院。
3.视网膜母细胞瘤
一些视网膜母细胞瘤也与遗传缺陷有关。这是一种恶性肿瘤，常见于儿童。大约1/3的患者有双侧肿瘤，而且都是显性的，也就是说这种病在一个家族中已经存在好几代了。另外2/3是单边的，大约10%是遗传的。
注意事项:产前诊断
Rb基因突变检测已成功应用于临床产前诊断。对于遗传性视网膜母细胞瘤家系的胎儿，可在孕28 ~ 30周取羊水细胞进行Rb基因突变检测。如果这个家族有Rb基因突变，最好终止妊娠。如果胎儿父母不愿意终止妊娠，可以在孕33-35周进行女性私处的b超检查，每周1-2次，观察胎儿眼部是否有肿瘤。如果肿瘤已经形成，他们可以在怀孕35周时引产，并立即用激光治疗肿瘤。有报道称，妊娠35周分娩和激光治疗诱发的视网膜母细胞瘤，不仅保留了眼球，还保留了良好的视力。
4.肺癌
有报道称，如果一个近亲患有肺癌，并且他吸烟，那么他患肺癌的风险是一般人群的14倍。日本学者证明，35.8%的肺鳞癌患者有家族史；女性肺泡细胞癌患者中，家族史高达58.3%。
注意事项:良好的生活习惯
吸烟导致肺癌的机制已经研究得很清楚，流行病学资料和大量动物实验已经完全证明吸烟是肺癌的头号杀手。
饮食方面也有一定的禁忌。饮食要高蛋白、营养全面、高维生素、低脂肪、低盐，忌烟、酒；减少辛辣刺激性食物的摄入:葱、蒜、姜、辣椒等。；少吃油炸、烧烤等热性食物。你应该吃一些富含营养和维生素的新鲜蔬菜和水果。