怎么做沙拉好吃？

一般来说，社交餐饮用的食物有很多种:盐、糖、鸡精、粉醋、酱油、辣油、花椒油。这些调料按不同比例做成的凉菜，味道也不一样。

其次，我来告诉你最重要的红油。

无论什么样的凉菜更香，调料都是不变的，要在油上下功夫。现在很多凉菜店都有自己煮的红油或者辣椒油。然后我想说，现在没有什么正宗不正宗的。好吃的受欢迎的才是对的。

红油的做法

配料:植物油、干辣椒、白芝麻。

辅料:大料肉桂生姜小葱砂仁砂仁砂仁砂仁砂仁砂仁砂仁砂仁砂仁砂仁小茴香。

详细步骤:第一步，将材料用姜片、香葱、小葱、干辣椒切段。

第二步:锅中倒入少许油，用小火将锅内的干辣椒炒香，不要炒。

第三步:将炸好的干辣椒碾成辣椒面。

第四步:将植物油倒入锅中，加热至七成左右，然后关火，稍微冷却。然后炒我们的姜和葱，炒熟了拿出来。然后放入八角桂皮，桂皮，香叶，豆蔻，砂仁中浸泡15分钟，再取出香料。

第五步:炒辣椒(分三次炒，香味更浓，更有层次感)。油五六成热的时候，我们把下三分之一的辣椒放在锅里炸。油温下降到40%又三分之一。油温降到三成的后三分之一，再放入白芝麻，就ok了。盖上，过一夜就好了。

这两样东西齐全，凉拌菜就可以随便做了。