如何区分肉桂、草果、八角的味道?
肉桂:气味是樟脑,吃起来又辣又甜。肉桂比肉桂大,桂枝比肉桂小,不刺痛。白盐水相对较软。不建议放肉桂。
草果:闻之无味,醒之无味,可以理解。
八角:闻樟脑,食之甘。
你明白吗?煮的时候能闻到,但是闻不到,所以能尝到。但是,这三种食材都不好吃,只能长时间品尝。煮的时候苦桂皮和草果太多,会把所有的味道都盖住。你只能闻到一两种味道,而且只有用腌制好的食材才能闻到。如果没有太多刺鼻的香味,这种情况根本不会发生。香料组合分为三组,根据成分不同,有主料和辅料。建议用13位,20位满,28位好药。你可以明确的告诉我,你想怎么调我就怎么调,你不会有问题的。