鲜天麻鱼头汤的做法

营养价值

天麻辛温，入肝经。食用后能补脑，平肝熄风，祛风除湿。

鱼头嫩嫩的。除了蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1外，还含有卵磷脂，能增强记忆力、思维和分析能力，使人更聪明。鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对人脑的发育尤为重要，能使脑细胞极度活跃。经常吃鱼头不仅能健脑，还能延缓脑力衰退。鱼腮下的肉呈透明胶状，富含胶原蛋白，能增强机体活力，修复人体细胞和组织。

材料:天麻(约15g)、鱼头一个、豆腐一块、大枣三枚、枸杞一小撮、生姜五片、盐少许、油少许。

(ps:以上材料为两人份，请根据自己人数增减。加几克天麻是没问题的。)

练习:

1准备材料，将鱼头清洗干净，沥干水分。

2将大枣、天麻放入泥锅中，加两碗水烧开，然后转小火炖40分钟。

天麻水快熟时，炒锅放入油和姜片，放入鱼头两面煎至金黄。

4将鱼头倒入锅中，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤变白，加入小块豆腐。

5.再次烧开后，放一个大瓦在红枣天麻水里煮20分钟，然后撒上枸杞，加少许盐。

需要注意的事项

天麻专治神经衰弱，头晕头痛，宁心安神，养肝益腰膝。天麻属兰科，茎入药，主产于中国云南四川湖北等地。天麻胶质重，味甘、苦，有补气、镇惊、止痛、养肝、祛风除湿、强筋骨的功效。据中医介绍，天麻是一种名贵中药材，所以市面上也有假冒产品，需要仔细鉴别。记得要注意天麻是否坚硬紧实，半透明，表面黄白色或浅黄棕色，晶莹饱满，一颗大实心是最好的选择。