山药的功效、作用及食用方法
山药的功效、作用、吃法大家都很熟悉，性价比也很高。总的来说，这种食物对人们的健康有益。只有坚持服用，才能发挥其最大的功效和作用，了解山药的功效、作用和食用方法，才能更好的生活。
山药的功效和作用以及如何食用。山药1的功效与作用
1，健脾和胃
山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能改善脾胃的消化吸收。山药入药时，常用于防治脾胃虚弱、腹泻等症状。
2.益肺止咳
山药含有皂甙和粘液，有润滑滋补的作用，故有益肺气，养肺阴，治肺虚久咳。
3.降低血糖
山药含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的绝妙食疗。
4、延年益寿
山药含有丰富的粘蛋白、维生素和微量元素，能很好地抑制血脂在血管壁上的沉积，从而预防心血管疾病，延年益寿。
5、生津止渴
山药有消渴生津的功效:治疗疲劳、消渴(糖尿病)的中医方剂，常将山药单用或与其他药物合用，效果更佳。
吃山药的注意事项
1，山药中淀粉含量高，胸腹饱满、大便干燥、便秘的人最好少吃。
2、山药是补药，味甘性热，体质偏热易上火的人也要谨慎食用。
3、有人爱用山药涮火锅，如果配上麻辣的食材，那就更辣了，最好少吃。
4、糖尿病患者一次不宜吃太多山药，食用量大时应适当减少主食量。
5.胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
6.此外，消化性溃疡、肝硬化患者应选择蒸、炖等烹调方法，避免炒菜、醋。
山药的食用方法
1，山药焖羊肉
材料:1羊腿，1铁棍山药，1胡萝卜，8颗红枣。
配料:葱、姜、蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒。
调料:生抽、老抽、料酒。
(1)买羊腿的时候，把羊腿剁成大块，泡半个小时，洗净血水沥干。
(2)水烧开时，放入姜片、胡椒粉和几粒料酒，放入羊腿焯至血沫尽，捞出控水。
(3)按图示准备好所有食材，红枣泡发洗净。
(4)炒锅加入适量油，依次翻炒姜蒜、葱白、桂皮、草果、八角、干辣椒，放入羊肉翻炒。
(5)羊肉炒香后，煮适量料酒，加少量酱油，煎至颜色均匀。
(6)加入生抽翻炒至香。加入不到羊肉三分之二的开水，加入胡椒粉(放入调味盒)煮沸。
(7)移入高压锅，放入红枣和葱白，将SAIC转小火焖25分钟，关火，待羊肉自然排气后捞出，原汤留在锅内。
(8)铁棍山药去皮切成滚刀块，胡萝卜切成稍大的滚刀块。将山药和胡萝卜一起放入高压锅，转蒸汽小火10分钟。自然排气后打开，放入羊肉，开盖煮3分钟。
山药的功效和作用以及如何食用2。山药的功效:
滋肾益精，益肺止咳，降血糖，健脾胃，助消化，强肾益精，聪耳明目，延年益寿。主要用于治疗脾胃虚弱、精神萎靡、食欲不振、咳痰咳嗽、腰膝酸软。
山药又名山药，味甘、涩；还取脾、肺、肾经。素有“补三焦气阴”之称，兼有补与涩的特点。早在《神农本草经》中就记载了山药可以“补中气，益气生肌。长服聪明，轻身不饥。”李时珍在《本草纲目》中也说，它能“益肾气，健脾胃，止泻痢疾，祛痰生津，润皮毛。”
常用入药的品种有“山药”、“山药”。前者产于河南，算是道地药材，后者主要产于江西等地，是一般药材。
山药的作用:
1，滋补健身，延缓衰老
国内外研究证实，山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮可以改善睡眠，使人心情愉快，充满活力，显得年轻，使人有好胃口等。，达到强身健体、延缓衰老的效果。
山药具有营养细胞、强化内分泌、滋补强壮人体造血功能、诱导干扰素、提高人体免疫功能、提高抗病能力等作用。，在延缓衰老过程中起着重要作用。
山药富含对人体有益的微量元素，具有补血、健脑、补肾、抗衰老的作用。
2、收敛固肠止泻
山药味甘，滋而不腻，香而不燥，对脾虚泄泻有很好的疗效。山药是一种舒缓、滋补、强壮的药物，健脾益胃、宽肠，对胃肠功能紊乱的慢性腹泻有很好的疗效。
山药能滋阴利尿，润滑收敛。可用于治疗大便性腹泻，因为有利于排尿，方便，使水从膀胱排出，肠内水分减少，所以腹泻症状减轻。
山药能健脾益胃、宽肠止泻，因为山药能平脾，加强补气运脾的功能，所以能止泻。
3.冠心病合并动脉硬化的防治
山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一，原因如下:
(1)、山药能供给人体大量粘液蛋白。这是一种多糖和蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，可以防止心血管系统的脂肪沉积，避免过度肥胖。
(2)山药中所含的淀粉酶可分解成蛋白质和糖，是维持人体生命的重要物质，并能减肥和益智强身。山药中含有的谷甾醇具有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病和高胆固醇血症有一定疗效。
3.山药富含纤维素，可以降低胆固醇。由于膳食纤维可以缩短食物通过小肠的时间，从而减少胆固醇的吸收，有利于胆固醇转化为胆酸和胆汁酸排出体外，避免血液胆固醇含量增加，减少多余的胆固醇和脂肪沉积在血管壁上的机会。
④山药中含有的粘液、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20多种营养物质，具有抗动脉硬化、改善心肌供血的作用。
⑤山药的重要成分多巴胺具有扩张血管、改善血液循环的作用，在治疗循环衰竭中具有重要作用。
⑥.山药具有调节内分泌、益气通脉、改善冠状动脉和微循环血流量、治疗冠心病、心绞痛的作用。
4、益智和健脑
山药含有丰富的营养物质，包括淀粉、蛋白质、粘液等多种营养物质，尤其是淀粉酶，能将淀粉水解成葡萄糖，直接为大脑提供热能，对健脑有重要作用。
山药含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人脑的记忆力。山药营养丰富，具有增强神经细胞活性、养心安神、治疗健忘、养心益智、增强记忆力的作用。
5.补虚、降血糖、治疗糖尿病。
山药是上品滋补品，对糖尿病有很好的疗效。原因如下:
(1)、山药性平，不寒不燥，能补五脏，用于治疗虚损。糖尿病主要是阴虚燥热引起的，可以止渴。食用山药有益阴作用，所以山药可以治疗糖尿病。
(2)山药中所含的糖蛋白在体内水解成蛋白质和糖，具有降血糖的作用。山药中含有的淀粉酶可以帮助食物消化，将淀粉水解成葡萄糖。所以对糖尿病有一定疗效，肠胃虚弱的人也可以食用。
(3)山药既能补气，又能养阴，不滞，滋而不腻，健脾益胃阴。是健脾和胃的必备药物，适合糖尿病患者长期食用，对轻度糖尿病疗效显著。
6、行气益气，止咳平喘。
山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效，可用于治疗肺虚、气阴两虚、气短、久咳、虚喘等症。山药具有营养、诱导干扰素、增强免疫力、调节内分泌、止咳化痰、平喘的作用，可用于治疗慢性气管炎。
7、减肥美容、护肤美容
山药作为一种营养食品，含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆碱、尿囊素等。其中，重要的营养成分山药皂是合成女性激素的前体物质，具有滋阴壮阳、增强新陈代谢的作用。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的作用。改善人体消化功能，增强体质，改善皮肤的滋润感和色泽。山药是MM的天然瘦身食品，含有足够的纤维，吃完会有饱腹感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养低热量的食物，你可以放心多吃，不用担心发胖。山药是MM的天然瘦身食品，含有足够的纤维，吃完会有饱腹感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养低热量的食物，你可以放心多吃，不用担心发胖。
当然，山药不仅对MM很有用，对中老年男女朋友也有同样的功效。中老年人常吃山药可以让自己显得年轻，让皮肤红润有光泽，焕发青春容颜。对于鱼鳞病患者来说，长期食用山药可以使皮肤变得白皙、光滑、润泽。
8、填精强肾，增强性功能
山药能补肺、脾、肾、三焦之气阴，填精固肾，止遗精，使气血生化活跃。是气阴两虚、下焦不足的重要药物，对肾虚、梦遗、遗精、早泄、阳痿有很好的疗效。对中老年人肾虚引起的性功能障碍有很好的疗效。
9、填精强肾，治尿频。
人到老年，尿频是很常见的，尤其是夜间尿频，主要是老年人肾气不稳，肾阳下降所致。严重的尿频给老年人带来极大的痛苦，影响他们的生活和健康。经常食用山药可以滋阴强肾，对治疗尿频效果显著。尿频和尿潴留有很大关系。总觉得自己的尿不干净。我只是小便一次，然后我想小便。山药不仅能填精强肾，还具有利尿作用，能有效克服尿潴留的症状，从而达到治疗尿频的效果。
10，富含有机锗，治疗癌症。
山药富含多种对人体有益的微量元素，尤其是有机锗，具有抗癌作用。山药具有温补而不突、微香而不燥的特点，非常适合癌症患者的食疗。
11.增强人体消化吸收功能，治疗厌食和消化不良。
山药能健脾胃，使脾胃健康，增强人体的消化吸收功能，刺激食欲，增强体质，对小儿厌食、厌食、消化不良有很好的疗效。
12，软坚散结，治红肿硬块，结核等症。
山药泥外敷具有软坚散结的功效，可用于治疗红肿硬块、肺结核等疾病。而且对乳腺炎、乳房肿痛、疔疮、冻疮等炎性疾病也有很好的疗效。
13，壮骨，治佝偻病。
山药中的粘多糖与无机盐结合后可形成骨，使软骨具有一定的弹性，因此对佝偻病有一定疗效。
14，防止结缔组织萎缩，预防胶原蛋白病。
山药能防止肝、肾结缔组织萎缩，预防胶原蛋白病，保持消化道、呼吸道、关节腔的润滑。
15，补中益气能使人聪明。
山药融于身中益气，生肌强阴。常吃山药能使人聪明，轻身不饿，延年益寿。
总之，山药是食药两用的，药用价值很高。除上述15功效外，还可防治感冒、头晕、失眠、溃疡、肾炎、小儿营养不良、白带过多、阳痿、浑浊等。临床上可用于治疗200多种疾病，也是一种非常有前途的理想保健食品。
山药的食用方法
互相适合
不要和碱性药物一起服用。和鸭肉一起吃可以降低胆固醇。
合适的对象
适用于糖尿病、慢性肾炎、腹胀、病后体虚、长期腹泻患者。有收敛作用，不适合大便干燥的人。
饮食处方
山药蒸熟，去皮切小块，糯米洗净煮粥。粥喝完，放山药片，略煮。健脾肺、强肾止泻适用于脾胃虚弱、食少乏力、咳嗽。
推荐食谱
1，山药排骨汤
配料:山药、排骨。
方法:①冲洗引流管，沸水焯一下，去血取出；将山药去皮，切成3厘米的块。②锅中倒入5~6杯水，放入烫过的排骨，中火煮40分钟左右，放入山药。(3)继续用中火煮10~20分钟至山药熟，加盐拌匀。
功效:健脾开胃，补充体力，增强身体抵抗力。
2、满月是绿色的(山药和青椒片)
配料:山药、青椒、大蒜等。
制作:1，山药去皮，洗净，切成圆片，
2.青椒洗净去蒂，切成斜长片。
3.将大蒜切成薄片。
3.热油锅中加入几片花椒，倒入山药片，翻炒一两分钟，加入适量醋，继续翻炒两分钟左右，加入青椒片和蒜片，加入适量盐，翻炒均匀，即可食用。
色香味:山药片洁白如满月，青椒片清新润泽，口感清爽，适合喜欢清淡口味的人。