唐山十一大美食推荐唐山最著名的美食。

唐山JD.COM板栗是驰名中外的土特产。以味甜粒实著称，因扁形而称栗。最好的JD.COM栗子是用红糖炒的，红糖呈鲜红色，空气中弥漫着甜味。我也吃过外地的糖炒栗子。从外观上看，似乎和唐山栗子没有太大区别。吃到嘴里，不禁觉得栗子松了，味道不好。JD.COM板栗油炸后，皮和仁会分离，很容易剥。吃在嘴里甜甜的，回味无穷。随着科学技术的发展，近年来，juice出现了一些板栗的其他做法，如板栗汁和板栗仁，也受到了人们的喜爱。在板栗之乡遵化和迁安，还可以吃到其他的JD.COM板栗，味道同样惊艳。

唐山特色小吃:蜜糖

和糖炒栗子一样，蜜糖也是一种甜甜的唐山小吃。春节期间，走在唐山各大商场都能看到各种包装好的蜜糖。在灯光的照射下，蜜糖的颜色更加鲜艳，里面的蜂蜜给人一种傻乎乎的感觉，糖果上黑芝麻的点缀可谓色香味俱全。蜜糖的做法并不简单，需要经过配料、揉面、擀面、清面、剁、煎、煮的过程。在能工巧匠的精心制作下，麻糖色泽鲜亮，淡黄色，薄如纸，似花，脆甜。麻糖是唐山人日常食用和春节走亲访友必不可少的食物。人们用蜂蜜芝麻糖来传达节日的喜悦和生活的甜蜜。

唐山特色小吃:棋子烧饼

与糖炒栗子和蜂蜜芝麻糖相比，棋子芝麻饼的味道是多种多样的。棋子烧饼也是烧饼的一种，因形似小鼓，形似棋子而得名。棋子烧饼的面团很有讲究。面团拌好后要用大油和麻油使之酥脆，这样烤出来的烧饼才能色泽金黄，口感酥脆。象棋饼干可以有肉、糖、什锦肉、香肠、火腿等馅料，每种都有不同的风味。内外烤制的棋牌饼干酥脆，肉质鲜美，酥脆可口不油腻，易于保存，使唐山人非常喜欢。

唐山:罗甘蔗

“罗蔗”在唐山可以说是大家都知道的一样，但在外地人看来却是一样的唐山特色小吃。关于“罗蔗”这个名字的由来，有一个有趣的故事:

清末慈禧太后在位期间，各地都要向慈禧进贡。当时唐山地区属于直隶，由于毗邻京城的地方官难以朝贡，只好将“罗蔗”送到御厨。

有一天，慈禧正在吃饭，御厨的人端了一盘“罗蔗”给慈禧。慈禧咬了一口，按照惯例，老佛爷咬了一口的食物就要被拿走了。没想到，慈禧那天吃了一口，然后又吃了一口。她对御厨里的人说:“这道菜叫什么名字？”御厨里的人答不上来，赶紧跟老佛爷告白。好在慈禧太后那天没有发火，对御厨房的人说:“好吧，先放在这里吧。”“罗蔗”之名由此而来。“罗蔗”是一种用豆粉做成的煎饼。铺藤对厨师的技术要求非常严格。用来铺“罗蔗”的豆粉要拌得很稀，很难掌握。同时，铺蔗的温度也是重中之重。火小了容易脱皮，火大了就会蔓延。一级的“罗蔗”薄如纸片，色泽金黄，闻着一阵阵豆香味。“咳出甘蔗”的方法很多，炒和炸各有特色。在唐山的各种餐馆都可以吃到醋、干炒、水滑的“甘蔗”。即使在鸡鸭鱼肉当道的春节，“罗蔗”也是唐山人午餐桌上不可或缺的一道菜，唐山人对“罗蔗”的喜爱可见一斑。

刘梅烧鸡

其实，被慈禧太后赐名的不仅仅是“罗蔗”，还有的烧鸡，他手工技艺的发源地——河北乐亭县，位于唐山市东南部，也是乐亭大鼓的发源地。刘梅的手工烧鸡技术是由创始人刘君老先生创立的。在传承了200多年的祖传红烧肉基础上，经过潜心研究，开创了中国烧鸡整形之先河，声名鹊起。

据乐亭县志记载，1897年，从乐亭县海滨村李哥庄迁到县城南关的刘军和他的祖父刘冲挂上了“刘记烤鸡店”的牌匾，开始了店铺经营。1905生意兴隆。当时在光绪皇帝身边当持刀二等侍卫的刘坦，回到家乡享用刘记烧鸡。后来的造型改为将白条鸡的一只翅膀穿过鸡脖子的刀口，伸出鸡嘴，使鸡头和鸡脖子紧贴在有鸡翅的鸡的背侧，另一只鸡翅自然折叠，然后将鸡爪卷起来折进腹腔，再放入祖传高汤的锅里， 并且加入了28种珍贵的中草药，把煮熟熏熟的烧鸡放在那里，就像一只脱了羽毛的裸鸡，有灵有形。 1906年秋，已经作为慈禧太后的贴身侍卫进入颐和园的刘坦回老家探望母亲，并带回数十件回京，献给慈禧太后和其他王公。慈禧太后看到刘坦献上的刘吉烧鸡，尝了尝，大为高兴。她被命名为“刘梅烤鸡”。

唐山特色小吃:虾酱

虾酱也叫虾饼。它是一种用各种虾经盐发酵和磨碎制成的粘酱。中国所有沿海地区都可以生产虾。唐山、河北、惠民、羊角沟、浙江、广东产量最多，生产加工期为每年5月至10。河北唐山、沧州加工的虾酱品质较高，一般用于调味。

虾酱的形状略像甜酱，分一、二、三等。色泽红亮黄，口感细腻，香味纯正，盐足，含水量少，虾味独特，无虫，无异味为佳。唐山和沧州的产品质量最好。有的在加工过程中混入了小螃蟹和蛤蜊，影响了质量。颜色多为灰黄色，不鲜艳。

不要以为虾酱是用来调味的。在唐山，更多的人选择生吃或者蒸着吃。

唐山特色小吃:来自十个里海的虾

唐山东临渤海，过去也盛产海产品。例如，虾是最好的海鲜。还记得学生时代每次大虾上市，学校门口都有商贩用大筐卖大虾，价格低廉。学生们偶尔会把它们当作零食来满足他们的渴望。某年，大虾突然从市场上消失了。一位懂行的人说:现在秦皇岛以外的渔船捕到的虾，都装上海面上的冷藏货轮，运往苏联。从此，市面上常见的就是“皮皮虾”了。

唐山特色小吃:面条鱼

据说面鱼的学名是长江银鱼，但是很明显市面上的银鱼远没有唐山的面鱼那么细腻柔软。面鱼是一种以浮游动物为主食的一年生鱼类。在繁殖季节，捕鱼是普遍的，而且数量极其可观。面条鱼味道鲜美，营养丰富，有一种特殊的风味，尤其是在产卵之前。

唐山特色小吃:猫爪

唐山海鲜在河北排名第一，不仅海蟹出名，最有特色的河蟹也叫“毛爪”，加工后别有风味。

家好蒸饺

郝的蒸饺形似石榴，洁白如玉，皮薄而韧，馅嫩而鲜，油而不腻，羊肉不腻，深受广大群众的喜爱。它已经经营了50多年，久负盛名。郝的祖籍是马兰峪镇。从小，他和父亲就在街上开餐馆做生意。后来，他看到一个叫石大大的回族老人在马兰峪街上卖蒸饺，赚了很多钱。他偷偷跟他学了做蒸饺的手艺，石大老了不干了之后，他开始经营蒸饺。

郝蒸饺在制作上一直要求很高。用的面粉是白面粉。盛上新鲜羊肉，放入用白芷、豆蔻、丁香、茴香、花椒和大料熬制的肉白汤，加入葱、蒜、姜和味精，然后放入少量新鲜大白菜和适量香油。制作方法非常精细。先将面条用60度热水烫一下，揉匀，拉成小剂量，擀成饺子皮，用面粉卷起来，用手摇锤削薄边缘。这就是蒸饺皮，看起来像荷叶，薄如粉纸。然后，把准备好的肉末放上去，叠在一起，放在蒸笼里蒸。

前几年在“左”倾路线的干扰下，郝的蒸饺中断了好多年。党的十一届三中全会后，蒸饺重新开张，并于1984年8月11日挂上了“伊来顺清真蒸饺馆”的牌匾。因为他经营的蒸饺货真价实，味道鲜美，每天顾客爆满，有的顾客宁愿去遵化西关的“伊来顺清真蒸饺馆”吃饭。

开平大麻花

一杯牛奶，两个鸡蛋，两汤匙植物油，三杯半高面粉。一顺店的大麻花是开平的传统小吃之一。金麻花脆软，香甜。

赵佳饭店猫耳朵馄饨

赵家关馄饨，从1936开业，到1956公私合营，20年间享誉全城。赵的馄饨店* * *有五个老先生。因为是自己经营，只为全家人谋生，不考虑工资和利润。所以做出来的馄饨保质保量，物美价廉。

赵的馄饨用的面都是精白面。用煮熟的瘦肉做馅，加入一些煮肉的白汤，加入葱、蒜、姜和风味元素，冬春再加入一些新鲜的韭菜。这样做出来的馅料，肉烂菜鲜，味道鲜美。馅料拌好后，将揉好的面条擀薄，切成三角形或菱形的片。把馅料捏在里面，猫耳朵形状的馄饨就做好了。馄饨的食材也很有讲究。汤里有紫菜虾白汤，味道鲜美。凡是在赵家馄饨馆吃过的，都赞不绝口。所以，小馄饨馆每天都是顾客盈门。

岗路烧饼

民国初年，黄枝庄阳明坛炉烧饼是迁安四大名小吃之一。这种烧饼酥脆可口，耐储存，放几个月也不变味。老人阳明给女儿杨和孙子教授艺术。现在它已经传播到他的曾孙杨修和杨雯。

香椿鱼

香椿鱼是唐山的一道特色菜。乍一看，我以为是一种鱼，其实不是。名字里虽然有一条鱼，但是和鱼没有关系。只是有点像鱼。关键是味道好。

胭脂大米

最后想说的是胭脂饭。有人说他是康熙皇帝的DIY精品杂粮，有人说他是皇太后用胭脂钱种的米。但不管怎么说，胭脂饭因其独特的魅力，很受乾隆和康熙皇帝的喜爱，也让红楼梦的高贵祖母只愿吃半碗，让毛主席亲自过问，让日本首相念念不忘。