药膳粥有哪些注意事项？

熬制药膳粥时，要掌握好用水量。加水过多，会无故延长煎煮时间，使一些不宜久煎的药物失效。而且汤剂那么多，患者很难按要求全部喝完。如果加的水太少，药物的有效成分就不容易炒，粥和饭也不烂。用水量要根据药物的种类和米粒的多少来决定。

注意温度

熬制的药粥和熬制的中药有共同之处，两者都要掌握一定的火候，这样熬制的药粥才能干爽可口。煮粥过程中，如果用火太快，液体会沸腾溢出，造成浪费，容易煮烂；小火煎服费时。一般情况下是用急火熬煮，文火熬煮至粥成的方法。

注意时间

药粥里的药用部分有的可以煮很久，有的不能煮很久。煎的时间长，有的降低药效。所以，把握煮粥的时间是极其重要的。熬粥的时间往往是根据药物的性质和作用来决定的。一般来说，滋补药、质地硬稠的药宜久煎，解表发汗的药、花叶淡香的药不宜久煎，以免降低疗效。