鹿鞭炖鸡汤的做法

材料

鹿鞭100克、枸杞子30克、黄狗鞭50克、山药20克、巴戟天15克、猪肘子50克、雄性乌鸡1只、绍兴酒10克、花椒3克、胡椒粉3克、味精5克、鸡精5克、盐6544。

练习:

1.将鹿鞭用温水彻底毛化(夏季2天，冬季5天)，去除残毛，沿尿道晾干，去除粗筋膜，洗净，切成3厘米的段；用油砂炒狗鞭，用温水浸泡，洗净，切成2厘米的段；山药彻底湿润，切成2厘米的小块；将枸杞去杂，洗净；巴戟天和菟丝子用纱布包好，扎紧。

2.乌骨鸡宰杀后，去毛、去内脏、去爪；猪肘洗净，去毛；将姜和洋葱切片。

3.将乌鸡、鹿鞭、枸杞子、菟丝子、黄狗鞭、山药、巴戟天、猪肘子、绍酒、花椒、胡椒、姜、葱、盐放入高压锅中，加入骨汤。

4.将高压锅大火烧开，盖上压力阀，蒸30分钟，停火，放凉，倒入锅中。把锅放在大火上烧开，煮熟，调味，上桌，然后你就可以带其他菜了。