鸭子黑化是怎么回事？

可能是鸭子受伤变黑了。

央视2010农业频道曾经介绍过一个嘉宾，讲的是“鸭肉变黑，生意堆积”。

先说清末民初。在四川重庆，有一个姓唐的家庭专门以腌制各种鸭子为生。他们经常把三四个月大的鸭子腌制好拿到市场上卖，换取生活费。

有一年，随着卤水煮鸭子的人越来越多，唐师傅的生意受到影响，经常入不敷出，难以维持生计。情急之下，唐师傅卧病在床，吃了很多药后病情加重。他的儿子拜访了世界各地的名医，然后他得到了一位老中医的建议。他花了一个多月的时间亲自采集中草药，准备给父亲熬药。没想到，晚上卤鸭的时候，新来的小伙子把煮好的中草药错当成了老汤，倒进了锅里。发现的时候已经晚了，他只好腌起来。没想到，卤好的鸭子又黄又黑又亮，让父亲吃后神清气爽。

此后，他们用这些中草药腌制鸭子，每次都卖完，生意非常红火。因为鸭子是黄黑相间的，所以唐大师的鸭子被称为“唐吉黑鸭”。

随着名气越来越大，被当时重庆的一位国民党高官知道了，品尝后非常满意。为了能够经常吃到这样的美食，他以征兵为由，把唐大师的儿子留在身边服侍。久而久之，他私交很好。后来大员定居台湾省，唐大师的儿子也跟着去了。后来，在这位高官的帮助下，唐师傅的儿子和妻儿在台湾东山开了一家“唐吉黑鸭”卤味店，受到台湾省消费者的疯狂喜爱，让埋藏了半个世纪的黑鸭重新出现。