大黄米和小黄米有什么区别？

1，小米，也就是北方的谷米，由小米加工而成。小黄米味甘咸，有滋阴养血、健胃除湿、补肾补虚、安神定志的功效。常作为女性产后的滋补食品。黄米原本是北方的一种粮食。字典上说是无壳小米。

2.大黄米(又称“软黄米”)与“小米”不是同一种作物，是用去皮的小米制成的。

第二，出身不同

1.黄米原产于中国北方，是古代黄河流域的重要粮食作物之一。在河北、河南、山东、山西等省，黄米是人们的主要食物。

2.大黄蜜多分布于印度、尼日利亚、俄罗斯和中国，在华北和西北地区有栽培。

第三，性质和口味不同。

1，小黄米有甜有咸。入脾、胃、肾。

2、大黄米味甘，性平。从阳明和太阴经开始。

第四，功效不同。

1，小米有和中、益肾、清热解毒的功效。

2、大黄蜜益气补中。治疗腹泻、烦渴、呕吐、咳嗽、胃痛、小儿鹅口疮和烫伤。

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一、小黄米选购指南

1，优质小米颗粒大小，色泽均匀，乳白色，黄色或金黄色，有光泽，碎米少，无虫蛀，无杂质。将少量待测小黄米放在柔软的白纸上，用嘴呼吸使其湿润，然后用纸将小黄米捻几下，观察纸上是否有轻微的黄色。如果有黄色，说明待测的小黄米是用黄色素染的。

2.少量样品用水润湿，可以观察到水的颜色变化。如果有轻微的黄色，说明混合了黄色颜料。

3.优质黄米闻起来很新鲜，没有其他异味。严重变质的小黄米，用手捻容易粉化，碎米多，闻起来有轻微发霉、发酸、腐烂或其他异常气味。

4、优质小黄米口感好，微甜，无任何异味。劣质小米口感无味，略苦、涩等不良味道。

二、大黄饭的食用注意事项

1，大黄饭粘稠难消化，不适合脾胃功能较弱的人多吃。

2.吃大黄饭的孩子不宜多吃、常吃，可能会延缓行走能力。

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