喝羊杂汤有什么好处？羊杂汤的做法和配料
喝羊杂汤有什么好处？
不要小看杂羊。俗话说，羊肉是宝。冬天吃羊肉不仅开胃健脾，而且对御寒也有非常好的作用。
羊肝一直是个宝，其中含铁量极其丰富。同时，高含量的VA对血虚患者如夜盲症、干眼症、两眼昏花或面色萎黄、妇女产后贫血、小儿体弱等有很大帮助。
羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养物质；羊心味甘、温，属心经；具有养心养血的作用；其可用于治疗心悸、失眠、气短、疲劳和膈肌疼痛。
羊肚具有健脾补虚、益气养胃、固表止汗的功效；可用于治疗消瘦、盗汗、尿频等。
羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、胶原蛋白等成分，具有补肾壮骨、温中止泻的功效。
羊肺含有丰富的蛋白质、铁、硒等营养物质，具有补肺气、利尿、活血的作用。
羊杂汤有温补散寒的作用，对补气血有非常好的效果，还能强身健体。如果经常炖，疗效和参茸差不多。而且羊杂汤里还有大量的蛋白质，大量的脂肪，大量的维生素，还有钙、钾、铁、磷等矿物质，和其他汤相比营养价值很强。
羊杂汤中铁、磷等物质含量很高，适合各类贫血患者食用。气血亏虚、病后体弱多病的妇女和老人，可吃羊杂汤补气血、补元阳、益气、治虚安神、健脾胃、强身健体。
羊肉杂汤对心脾两虚引起的妇女畏寒、心悸、气短、乏力、失眠、血虚寒凝引起的脉管炎也有辅助治疗作用。还能增强身体抵抗力，对病后虚弱、贫血、产后气血两虚大有裨益。
羊肉汤性温，味先，温中散寒，解郁化滞，对治疗疲劳、减肥、不掉奶有一定作用。此外，它味苦酸，有强筋骨、活血通经的作用。如果在羊肉汤中加入一些中药，还会有健胸的作用，对乳房扁平、凹陷的女性有好处。
羊杂汤的做法和配料
羊肉杂汤(山东单县羊肉汤)方法一:汤的配料:羊肉500克，香菜50克，红油、香油各20克，高良姜、洋葱各10克，精盐、花椒水各15克，花椒、肉桂、陈皮、草果、白芷。
汤的成分:
羊杂500克，香菜50克，红油香油25克，高良姜洋葱10克，精盐椒水15克，花椒、桂皮、陈皮5克，草果、白芷、丁香面、桂皮面、酱油5克。
练习:
1.羊肉洗净，切成长10厘米，宽3.3厘米，厚3.3厘米的块。把羊肉的骨头打碎摊在锅底上，把羊肉放上去，加水到肉没过，烧开，撇去血沫，把汤倒出来。
2、加水，大火烧开，撇去浮沫。加入适量的水，烧开后撇去浮沫，然后放入羊油煮一会，再撇去一次浮沫；
3.包裹花椒、肉桂、陈皮、草果、山姜等。用纱布和七成包香料，与姜片、葱段、精盐一起放入锅中，继续用大火煮至羊肉八成熟，加入红油和花椒水，煮两小时左右。4.此时汤锅要一直保持沸腾，捞出煮好的羊肉，将顶丝切成薄片，放入碗中，撒上香菜粉，即可上单县羊肉汤。辣椒油和葱白可以放入调味盘中，荷叶饼可以放入大盘中，配羊肉汤食用。吃的时候放一点辣椒油和荷叶饼配大葱，可以配羊杂汤吃。
汤的特点:
配料考究，制作精美，调料丰富，汤汁乳白色，不腥不腻，味道鲜美。
汤的作用:
1，有健脑明目的作用，特别适合老年人和神经衰弱者；
2、有强身补血的能力，最适合病愈者常吃；
3、补虚壮阳，温补温补。
羊杂禁忌
羊肝含胆固醇高，高血脂患者不宜食用。萝卜性寒，益肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂患者不宜食用。