老番鸭炖什么好？

练习？

1.把老鸭洗干净(请卖鸭的帮你做)，剁成大小均匀的块。将笋干用温水浸泡后捞出，沥干水分，生姜切块。

2.老鸭放入沸水中煮3分钟以去除血水。拿出来晾凉。

3.将老鸭放入汤锅(注意砂锅)，注入足够的冷水(老鸭量的3倍)煮沸，去除汤面的泡沫，放下姜片和笋干，倒入酒，转小火3个半小时。

4.开盖，加盐调味，小火炖半小时。

材料:老鸭半只、笋干、火腿少许。

辅料:老姜半头、盐、白胡椒粉、绍兴酒。

1.笋干泡水备用；

2.把姜刮下来，用刀背拍松；

3.老鸭飞，火腿切丝；

4.将老鸭、笋干、火腿、生姜放入砂锅，加少许绍酒，炖6-8小时；

5.饮用前加入盐和白胡椒调节口味。

运营注意？

1.炖老鸭时，加入火腿或腊肉，可增加鸭肉的鲜味；

2.根据个人口味，也可以在食用前倒入香菜粉调味；

3.这是一道“功夫”菜，自然要费一番功夫。但如果煮的时间太长，汤的味道会更香。？