炒和烧有什么区别？

炮制是指用中草药制成药物的过程。有火、水或水火等处理方法。

药材炮制是指通过清洗、切制、炮制等方法制备一定规格的饮片，以满足药用要求和制剂、备的需要，炮制保证了用药的安全性和有效性。

主要目的是为了加强药物的疗效，减少毒性或副作用，便于储存和服用。

古代炮制以火为目的:用火加热药物的方法。主要有煎、烤、煅、煨等方法。炒就是把药放在锅里不断翻动，搅拌到一定程度。有不同种类的炒黄、炒焦、炒炭。便于粉碎和加工，具有缓和药性的作用。焙炒是用液体辅料炒药物，可以改变药物的性质，增强疗效，减少副作用。煅制是用大火对药物进行直接或间接的煅烧，使药物易于粉碎，充分发挥疗效。煨药是用湿面粉或湿纸包好药，放在热炭里加热的方法，可以降低强度和副作用。