怎么拍双摄？

口感:清香味？

技术:爆炸

制作双条带的材料:

材料:五花肉125g，猪腰225g。

辅料:香菜25g。

调料:料酒20g，蒜(白皮)2g，葱3g，姜汁2g，盐3g，味精2g，醋2g。

双条纹的特点:

酥脆爽口，香而不腻，色泽鲜亮，造型美观。

教你怎么做一对脆皮面，怎么做一对脆皮面才好吃。

1.将生的肚头用盐和醋擦干净，然后用清水冲洗干净，用刀口刮掉粘稠的薄皮，沿长度方向切开，用直刀法在去皮的一面切出平行的刀痕，每刀间隔0.2厘米。当它充满时，穿过原材料，再次使用上述方法。将猪里脊肉外筋膜的肥肉剥去，平切一分为二，仍用平刀法去除腰臭味，并在这一边用与肚尖相同的方法划十字刀切，只是换刀切成四厘米左右宽的粗条；大葱洗净切丝；大蒜去皮，洗净，凿成泥状。

2.将肚尖和腰条放入开水锅中，迅速捞出。立即放入冷水中淬火，这样可以去除一些腥味，有利于以后在非常快的烹饪过程中满足口感和成型的要求。将三勺黄酒、精盐、味精、鲜汤、葱丝、姜汁、蒜泥、香菜段放入小碗中，倒入少许米醋，调成香菜味汁。

3.大火烧热锅，放入适量油，待油八成热时，沥干腰条和肚尖，放入烧开的油锅中炸制，即迅速倒入漏勺中沥干油，然后将漏勺中原料的油脂随意甩出，再倒入锅中。同时将煨汁沿锅沿倒入小碗中，快速翻炒出锅，然后盛入盆中，即可食用。

油炸双条制作小技巧:本产品采用干净的肚尖和干净的腰肉。

小派-食物相克:

香菜:服用补药和中药白术、牡丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。