山药和山药有什么区别？

1，山药比较粗，尤其是头。除了头粗的植株，下面其他部分都比较薄，山药表皮光滑。

2.怀山药表皮上有许多凹坑和斑点，布满锈样斑点，洗不掉。

区别二:产地不同

1.山药是一种具有药用价值的中草药，但山药多产于江苏、安徽等地。只有那里出产的山药才能被认可其品质。

2.其他地方出产的山药就是生活中提到的山药，山药的利用价值远不如胡爱山。

区别三:切口不同

1.山药切开后会立刻变黄，而山药会保持很长时间的乳白色。

2.普通的山药只需要简单的涂抹，表面就会非常光滑，而胡爱山则需要大力清洗，去除粘性物质。