黑金和谷米有什么作用和功能？

黑金谷米的功效与作用:具有清除人体内自由基的作用，还能起到一些补气血、解毒滋补等作用。

黑金谷米能补益气血，因其营养丰富，能促进人体的活力和能量，故有养心安神、益气的功效。黑金米具有解毒、滋补、解毒的作用，最适合消化功能差或胃酸过多的患者食用。同时也非常适合体质较弱的人。

黑金谷米具有滋补作用，因为它含有丰富的蛋白质，蛋白质水解后产生复合氨基酸。此外，精氨酸和赖氨酸的含量较高，是很好的食品添加剂和滋补品。黑金和谷米具有很高的营养价值，提取后可用于医药工业生产和科学研究。

扩展数据:

黑金谷米介绍如下:

黑金果米质地坚硬。如果直接用来熬粥或者煮饭，会很难抵抗柔软，所以使用前一定要用清水浸泡。先把黑金米洗干净，然后用水浸泡的水会呈浅黑色，可以直接用来炒菜，防止营养流失。

黑金和谷米吃的时候至少要在水里泡三个小时，这样米饭在煮饭的时候才能充分吸收水分。如果要和白米饭搭配，如果用全黑金和谷米，口感会很硬很粗糙，通常可以放在20%-30%之间，这样口感更好，营养丰富。

百度百科-黑米

人民网-专家表示，天然谷物在黑米水中浸泡后褪色是正常的。