小米汤有哪些功效和作用？

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物，营养价值非常高。一般谷物中不含的胡萝卜素，小米中也有，特别是其维生素B1含量居所有谷物之首，铁含量高，磷含量丰富，是其具有补血健脑作用的原因。

此外，小米含有大量碳水化合物，对缓解精神压力、紧张和疲劳有很大作用。此外，小米的脂肪含量也很高，约为大米的4倍。小米煮成粥后，黄滑清香，回味悠长。香味浓郁，能滋阴补虚。民间有句话叫老幼妇孺皆宜的滋补品。

小米粥是健康食品。可以单独煮，也可以加入大枣、红豆、红薯、莲子、百合等。，做出不同风味的营养品。小米磨成粉可以做成饼，很好吃。《本草纲目》说小米“治恶心痢疾，煮粥，益丹田，补虚损，开胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量的酶。它是一种中药，具有健胃消食的作用。

扩展数据:

煮小米粥的几个小技巧；

1，选新鲜的小米，不要老米，口感会差很多。

2、时间一定要够，至少半个小时以上。

3、不能偷懒，随时翻炒锅就行，防止锅底被烧焦。一旦糊了底，这锅粥就没法用了。煨的时候尽量少开盖。

4、锅中放足够的水，中间不要加水，烧开。

5.煮半小时以上，加入少许食用碱，增加黏度，更容易煮，但加入食用碱的小米粥口感会受到影响。(不建议孕妇和婴儿使用)

6、当米饭呈花状时，更加美味。

7.小米煮熟后，加入糖调味，慢慢加入黑芝麻粉，搅拌均匀。

参考资料:

人民网-健胃补血小米粥推荐7种药膳小米粥。