请问:甜酒有营养吗？

老灶，俗称米酒、茯苓酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜醪糟、发酵米酒等。

它是中国有代表性的传统食品之一。

发酵大米是主要原料。

经过蒸煮，加曲，糖化，发酵，香甜可口，营养丰富。

酒醅和黄酒有很多区别。

最明显的区别是甜酒药中的根霉和毛霉对原料中的淀粉进行深度糖化，

原料中淀粉的糖化深度比黄酒药中的根霉和毛霉要深得多。

自夏季以来，中国南方各地的人们都有吃醪糟的习惯，人们认为醪糟很有营养。

醪糟是一种纯天然的传统发酵饮料，由糯米和酒曲混合发酵而成。

它类似于东南亚和非洲的一些传统发酵食品。

作为中华民族特有的食物，

酒酿因其酒精度低、味道香甜可口、营养丰富而广为流传，深受我国人民的喜爱。

据现代科学测试，它含有多达16种氨基酸。

其中有各种人体必需氨基酸。

它还含有多种维生素、糖类、有机酸、蛋白质、酞、无机盐等成分。

易于被人体消化吸收，营养价值极高。

醪糟营养丰富，含有糖、酞、氨基酸、微量元素和维生素C、A、D、E、K等。

适当食用有助于提高免疫力，促进新陈代谢。

还具有补血养颜、舒筋活血、强身健体、延年益寿的功效。

一直被视为滋补食品，深受人们喜爱。

通过现代分析手段对麦芽浆中的有效成分进行定性和定量分析后，

利用丰富的微生物资源进行工业化生产，

是一条很有前途的产业化发展之路(日本纳豆激酶的开发就是成功的例子之一)。

研究表明，醪液中含有丰富的必需氨基酸和香味物质。

酒醅中氨基酸的含量

发酵谷物广泛用于医药。在中国的中医领域，

酒醅常用来浸泡、煎、蒸各种中草药，以提高药效。

因此，醪液是制备各种中成药的重要辅料。

经常喝醪糟不仅对健康人有益，对一些慢性病也有辅助治疗作用。

例如，患有慢性萎缩性胃炎和消化不良的人，

经常喝醅能促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化；

患有高脂血症和动脉粥样硬化的人，经常饮用醪液可以加快血液循环，

增加高密度脂蛋白的含量，减少脂质在血管中的沉积；

慢性关节炎患者常喝醪糟，活血通络；

当产妇乳汁分泌不足时，饮用酒醅可以促进乳汁分泌，增加奶量。

重病、虚弱、贫血和大手术后康复的患者，

经常饮用酒醅可以起到辅助治疗的作用。

近年来，对麦芽浆生理功能的研究发现，

酒醅对血管紧张素转换酶(ACE)和乙酰胆碱酯酶(AChE)的活性有很强的抑制作用。

因此，酒醅应该具有降血压和防治阿尔茨海默病的生理功能。

主要因素可能是γ-氨基丁酸(GABA)。

医生说醪糟有温经活血、滋阴补肾的作用。从中医的角度来说，辅以不同的成分，可以治疗痛经、产后身痛等症状。

治疗痛经:酒醅2大勺，红糖1大勺，带核龙眼肉6块，鸡蛋1块，一起煮熟，即可食用。1周之前服用2 ~ 3次，睡前2小时服用，经期继续服用。

月经初潮的处理:酒醅2汤匙，红糖1汤匙，玄参10克，煮沸10分钟后，加入1个碎鸡蛋，直至鸡蛋煮熟。月经干净后每周服用2 ~ 3次，睡前2小时服用，经期暂停。

治疗产后身痛:酒醅2大勺，红糖1大勺，鸡血藤10g，煮沸10分钟后，加入1个碎鸡蛋，直至鸡蛋熟透。月经干净后，睡前2小时服用，每周2 ~ 3次，哺乳期慎用。

专家点评:使用酒醅配方，你要注意日常保养。寒证多见于痛经女性，故捣烂与带核龙眼肉合用，可补益气血，理气活血，平时忌食生冷食物，经期前后注意保暖。女性经前期综合征多见，配合玄参滋阴补血，降虚火，平时注意忌食温热食物。女性产后身体疼痛多为气血凝滞所致，配合鸡血藤活血通络，平时注意保持心情愉快。