甲鱼汤怎么做？

甲鱼汤属于闽菜，主料是甲鱼，主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白质和蛋氨酸，一般食物中很少含有。这种汤营养丰富，是很好的食物补充。

食物准备

原料:甲鱼500克。

辅料:骨碎补15g，山药15g，枸杞子10g。

调料:姜5克，葱10克，料酒10克，盐4克。

生产步骤

1.将甲鱼用热水宰杀，剖开，去内脏，去脏，洗净；

2.山药去皮，洗净，切块；

3.在砂锅中加入适量的水、姜、葱、料酒、盐，加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖。

甲鱼是传统的中药材，药用价值很高，是滋阴补肾的佳品。具有滋阴壮阳、软坚散结、祛瘀延年的作用。经常食用甲鱼可以不断强化体内的阴精，起到滋阴潜阳的作用，使人体的阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果。特别适合中老年人和体质较弱的人。

甲鱼是个宝，它的肉、甲、血、头、胆、蛋、脂都可以入药。甲鱼对肝硬化、脾大有治疗作用，还能调节免疫功能，提高淋巴细胞转化率，促进骨髓造血功能。龟血可以用来补血。糖尿病人用龟血拌蜂蜜，可以降血糖。灰指甲的卵能治慢性疟疾和痢疾。龟壳晒干磨成粉，也有一定的药用效果。

1.鲤鱼及其提取物可有效预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴细胞白血病，可用于预防和治疗放疗和化疗引起的虚弱、贫血和白细胞减少。

2.甲鱼还具有良好的血液净化作用，经常食用可降低血液胆固醇，对高血压、冠心病患者有益；

3.甲鱼还能“补劳、壮阳、大补阴”；

4.吃甲鱼对肺结核、贫血、体虚等患者也有一定的辅助作用。