为什么驴皮熬出驴皮，猪皮熬出猪皮冻？

煎的方法不一样。阿胶本身讲究制作的过程，需要反复熬制、浓缩、收膏，成为阿胶。猪皮其实可以熬成胶。

以前各种动物皮都可以熬成胶服用。长期以来，人们发现驴皮熬出来的胶效果最好，于是规定只有驴皮胶叫阿胶，其他动物皮熬出来的胶只能叫普通胶。

最早的阿胶是牛皮做的，但是古代的牛发挥了很大的作用。禁止随意杀牛，所以换成了驴皮。现在有一种说法，煮猪皮叫新阿胶，研究表明很大一部分和驴皮相似。用煮过的驴皮处理牛皮、猪皮、羊皮，可以得到类似的胶原蛋白。

扩展数据

阿胶的药理作用

1，对血细胞的影响大量抽血引起犬失血性贫血后，用阿胶溶液灌胃(30g/天，***10天)红细胞和血红蛋白上升速度快于对照组。

2.对钙代谢的影响阿胶能改善动物体内的钙平衡。用阿胶养胃，在食物中加入碳酸钙，可增加钙在体内的吸收和滞留，使血钙略有升高；这种携钙作用可能与阿胶中含有的甘氨酸有关。

3、防治进行性肌营养不良的作用，用特制饲料喂养豚鼠，使其全部引起进行性肌营养不良，其中用阿胶者仅占20%，大部分健全无症状。疾病发生后，使用阿胶也能逐渐缓解病情。

笔者认为维生素E可以防治该病，阿胶的有效原因可能与其能防止饲料中维生素E的氧化损伤有关。这种专用饲料中有适量的维生素E，但也含有动物脂肪，容易使维生素E氧化无效而引起本病。

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