焦作特色美食
焦作最著名的炎陵大葱是修武县的炎陵大葱，主要产于修武县王屯乡薛炎陵、贾炎陵、张艳玲、高艳玲、王彦岭、夏炎陵、朱燕玲、吕炎陵、李艳玲等9个自然村。大葱的特点是脖子短，个头大，营养丰富，味道鲜美。最大的一颗，一棵树其实重1.8 kg。一刀切“能自动塌陷”形成花形。口感细腻，生葱从甜到香，熟葱香、浓、鲜，真的是很好的调料。
焦作武陟油茶，秦朝称为干苗膏汤，汉代称为贝壳茶，是我国历史悠久的传统特产。武陟油茶在两千多年前的秦朝末年就开始出名了。据史书记载，公元前206年，楚汉相争，刘邦在武德县受伤，住在一户姓鲁的人家。鲁用膏汤积壳茶食，刘邦三个月后痊愈。刘邦有诗说:“好饭成就大德行，好汤成就大筵席。”刘邦即位后，认为不能在长安吃奶油汤，即召卢某入宫，使其为五品油茶大师，使油茶成为御膳。武陟油茶采用精制面粉、珍珠淀粉、华生、芝麻等24种高级香料科学配制而成。经省卫生防疫站检测，每500g含各种维生素424.438+05438+05g。具有益肝、健胃、润肺、补肾、提神生津、强身益寿等多种功效。具有风味浓郁、浓而不腻、香浓可口、营养丰富、食用方便等特点，因此享誉海内外，远销香港、台湾、日本及东南亚地区。武陟油茶是河南著名的风味小吃，因产于河南焦作武陟县而得名。叫茶，其实是粥。它的主要成分是精制小麦粉。在做粥之前，面粉要用油炒，所以人们把这种粥叫做油茶。武陟油茶的原料除了精制小麦粉，还有珍珠淀粉、花生、芝麻、地沟油、山药等。此外，还添加了茴香、胡椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、苦果等24种高档香料。武陟油茶不仅风味浓郁，营养丰富，而且具有健胃提神的作用。
怀山药是指产于古怀清州(今河南省焦作市)的山药，可以用“怀山药”的商品名称。山药作为中医最重要的补药材料之一，与其他常用补药，如人参、党参、黄芪等的最大区别在于它没有副作用。所以一直被医生评价为“温补”、“性平”，是“药食同源”的典范，即可以作为正常食物充饥，适用于任何人群、任何体质，包括老人、儿童、孕妇等特殊人群(见2007年央视录制的《山药——神仙的食物》节目中，北京中医医院主任医师王国维对怀山药的评价。这也是山药在中医方剂中出现频率最高的根本原因。怀庆府的另一特产地黄可能更有名(因六味地黄丸)，有更高的药用和经济价值，但怀庆府的怀山药种植普及度和产量始终高于地黄。山药卖不出去可以自己吃，地黄不行。