姜黄和白姜有什么区别？

盾叶薯蓣又名黄姜，是一种常见的中草药，鲜品常被用作烹调时的调味品，能增进食欲，去除腥味，促进消化。同时，它还具有极高的药用价值。它的原植物是盾叶薯蓣，含有世界上最高的薯蓣皂苷元，因此具有很高的化学价值。盾叶薯蓣中可以提取皂素等医药化工产品，这是我们使用的激素类药物中必不可少的成分。

虽然白姜也是一种药食两用的姜，但一般干品入药，鲜品烹煮，效果也比较好。可以做很多药膳，味道也很好吃。但相对来说，姜黄比白姜更值钱。

2盾叶薯蓣和白姜有什么区别？盾叶薯蓣外观呈圆柱形，常有不规则的分枝，分枝长短不一，表面暗黄色粗糙，有明显的纵向皱纹和白色圆点状根痕。

白姜叶为圆柱形根茎，常有长短不一的不规则分枝，但分枝比盾叶薯蓣长，表面白色，比较光滑，有的还带有粉红色的芽。

姜黄的味道是粉红色的，有点苦。

白姜口感脆嫩，汁多渣少，气味清香。

3生姜、姜黄姜黄的功效:中医认为，姜黄味甘、苦、凉，属脾、肝经。具有清肺止咳、利尿通淋、通络止痛、解毒消肿的功效。对肺热咳嗽、湿热淋证、跌打扭伤、蜂螫虫咬有一定的治疗作用。

白姜:中医认为，白姜味辛，性热。归脾、胃、肺经。具有温中散寒、回阳通脉的功效，对有心寒疼痛、呕吐泄泻、四肢冰凉、脉冷等症状的人群有一定的治疗和缓解作用。

4姜黄可以当姜吃吗？不推荐。

如果人有姜黄的症状，偶尔吃点姜黄当姜吃是可以的，吃姜黄的量需要控制，以免药效太强，引起身体的不良反应，但不建议普通人长期吃姜黄当姜吃。姜黄和生姜的形状和外观虽然差别不大，但价值却不一样。我们通常用姜黄入药，作用很强，而生姜在生活中主要是作为除臭材料，多用于烹饪。