去新加坡旅游，有哪些不能错过的当地美食？
首先，肉骨茶
巴库骨茶是用排骨和独特的香草和香料加水煨制而成，通常使用丁香、肉桂、八角、茴香和香菜，这反映了新加坡多元文化的影响。殖民时代，苦力生活贫困，衣衫褴褛，营养不良，偶尔靠肉骨茶补充营养。如今，肉骨茶是当地人和游客喜爱的食物。
肉骨茶有两种。一种是用中草药和香料熬制而成，汤色黝黑，药香浓郁。如果不习惯药材的浓烈味道，可以选择以花椒为主要调料的清汤。
肉骨茶通常配以排骨、咸菜、红烧豆皮，无论如何都是美味的。最常见的是配油条吃(也配米饭或面条)。先喝一口高汤，然后泡油条，再喝一口混合着油条味道的汤，然后放一根排骨进去，蘸点酱油和胡椒粉调味，最后喝一口茶清口，味道妙不可言。
二、海南鸡饭
海南鸡饭是将火候严格的嫩滑多汁的水煮鸡切成小块，加入油黄的鸡油饭，淋上酱油和香油，撒上葱丝或香菜丝，再加一小碟特制的辣椒酱和蒜汁而成的特色食品。作为新加坡的国民美食代表，海南鸡饭出现在小贩摊、美食街、高级餐厅甚至飞机餐中。
海南鸡饭怎么吃
鲜嫩多汁的水煮鸡，用鸡汤煮的香米(加几片香草叶提味)，蘸上浓浓的黑酱油和特制的姜辣椒酱。不要小看这个蘸酱。特制辣椒酱是否拌好，足以决定海南鸡饭的成败。太辣太呛，尝不出鸡饭的真味；如果调的太轻，会让整个食物缺乏后劲，黯然失色！
上海南鸡饭的时候，除了姜、辣椒酱、黑酱油，总会有一些黄瓜片和一碗清汤。
三、辣椒蟹(Chili Crab)
新加坡位于热带，四面环海。当地人为了清热解毒，会选择麻辣口味，海鲜也是如此。除了最著名的新加坡国菜辣椒蟹和黑胡椒蟹，辣椒蟹兄弟的其他吃法还有白胡椒蟹、奶油蟹、粉条蒸蟹、咸蛋黄焗蟹等等。舌尖上的巨大满足感，只有自己尝试过才知道。
如何吃辣椒螃蟹:
辣椒蟹最大的特点就是辣椒和番茄酱做成的酱料。鲜红麻辣略带甜味，让人食欲大开，食指大动。
这种浓酱的秘诀是什么？先用蒜和米醋炒酱，加入勾芡，再慢慢倒入打碎的蛋液，在酱里形成蛋花，使酱稠软。
抵抗酱的诱惑很难吗？可以加点馒头，外酥里嫩的炸黄金馒头更好，蘸着麻辣浓汁吃，真的是回味无穷。鲜泥蟹一般用来煮辣椒蟹，但也有店用软壳蟹来煮。如果你是海鲜迷，那么这道菜一定正合你的心意，一定要尝尝！
四、莎拉(Laksa)
你可以沿着东海岸路找到最受欢迎的莎拉商店，这里也是传说中的“卡东莎拉战争”的战场。Lesha是娘惹特有的一道菜。正宗娘惹勒沙讲究椰奶的鲜味、鲜虾的鲜甜和自制辣椒油的辣味，主食一定要用粗米粉。
和大多数娘家菜一样，乐沙的发展也受到了各个地区的影响。Laksa lemak是一种独特的制作椰奶汤的方法，具有浓郁的奶香味，仅在新加坡流行。此外，还有更丰富的莎拉版本——阿萨姆拉卡萨(也叫印度红茶莎拉)。近年来，Lesha的灵活性和多样性使其融入了西方风味，如莎拉意大利面条，尽管它没有形成正式的菜肴，但仍然非常美味。
在新加坡的加东区，你可以找到著名的椰蓉，里面的面条被切成块，食客可以直接用勺子吃。
动词 （verb的缩写）沙爹
沙爹是新加坡最著名的马来西亚美食之一。它是一种烤后可以立即煮熟的肉，在新加坡很受欢迎。沙爹一般10串卖，甜辣花生酱的味道更独特。它通常与洋葱片、黄瓜片和裹在椰子叶中的番茄酱一起食用。
6.新加坡司令
纽约有“曼哈顿”，俄罗斯有“莫斯科的驴”，长岛有“长岛冰茶”，新加坡以这种起源于莱佛士酒店的鸡尾酒而闻名。其色泽鲜红，适合女士饮用。因为《新加坡司令》广受喜爱，现在在商业超市和商店都有瓶子出售。
七、炸粿条(Char Kway Teow)
炒粿条是用淡酱油和深酱油、belachan、罗望子汁、豆芽、韭菜、香肠和蛤蜊炒扁米粉制成的。但是，近年来，油炸粿条的制作方法越来越健康，摊主增加了更多的蔬菜，减少了过多的油，使整个菜肴更加健康。
新加坡大部分美食中心都有炸粿条摊，比如麦斯威尔路小贩中心，也是公主露台咖啡厅的招牌菜。选择新鲜的蛤蜊或虾肉搭配热气腾腾的油炸粿条，享受这道美味的菜肴。如果你是去Zouk酒吧享受夜生活，不妨去附近的锡安路小贩中心(不需要找店标，顾客排起的长队就是最好的地标)，在一个很受欢迎的摊位享受一顿美味的油炸粿条。
八、拉茶(Teh Tarik)
拉茶是新加坡的名牌饮料，它对新加坡的独特意义来自于多方面的因素:第一，使用的康乃馨炼乳是新加坡的名牌产品；另外冲泡过程很有艺术感，茶叶在杯间来回冲，冲出丰富的气泡，这也是“拉”字的含义。在新加坡，拉茶已经进入了星巴克、香妃宾等众多咖啡店，喝这种特别的饮料并不难。几乎所有的印度、马来、娘惹，甚至大街小巷都能看到。
九、咖喱鱼头
咖喱鱼头的做法是将红鲷鱼的鱼头和蔬菜一起炖在辣咖喱里，再用酸酸的罗望子调味，最终打造出这道回味无穷的招牌菜。中国人吃米饭，或者蘸咖喱汁配软包子；印度人吃米饭、面条和泡菜。
X.卡亚吐司
椰子吐司是新加坡最常见的早餐。你可以在新加坡的任何一家老咖啡店或美食街找到这种令人难忘却又简单的食物。有些地方会配半熟的鸡蛋，蘸吐司吃更美味。吃完后来一杯苦涩的黑咖啡(kopi-o)就完成了完美的早餐。此外，拉茶、霍利克、鲁梅洛等各种饮品也可以搭配。咖啡椰子是一种由鸡蛋、糖、椰奶和香草香料制成的当地酱料。新加坡人喜欢以涂有椰子的烤面包开始新的一天。其实新加坡几乎没有咖啡店不卖这种食物，但是第一次在新加坡了解咖啡椰子最好的地方就是雅坤咖啡椰子吐司。这里和其他很多咖啡店一样，卖各种咖啡椰子吐司酱。除此之外，当地的连锁咖啡店和各美食城都能找到这个传统美味的身影。