苦杏仁有毒吗？苦杏仁的功效和作用
苦杏仁有毒吗？
日常生活中，杏仁有两种。一般人们用的是“南星”，即甜杏仁，“北星”，即苦杏仁，中医常用其与其他中药混用，治疗老年人感冒、咳嗽、哮喘、慢性支气管炎等疾病。
一般来说，苦杏仁微毒，毒性来自苦杏仁苷和苦杏仁酶。与水接触后产生的氢氰酸是中毒的“罪魁祸首”。每100g苦杏仁中所含的苦杏仁苷可以解释为释放100-250mg氢氰酸，60mg氢氰酸可以致人死亡。所以，如果吃了未经处理的杏仁，尤其是苦杏仁，中招的风险很大。
另外，生苦杏仁40-60粒可中毒，50-100粒对成年人可致命。所以一天吃苦杏仁不能超过10，尤其不能吃生的苦杏仁。
杏仁的毒性一般在外皮和杏尖，有经验的老药师会在煎煮前去皮去尖。
苦杏仁中毒怎么办？
生杏仁中有一种有毒成分叫氰苷，在胃肠道中水解后能释放出剧毒成分氢氰酸。氢氰酸可被迅速吸收后进入血液循环，作用于人体各部位的细胞，使细胞无法正常呼吸，组织普遍缺氧。氢氰酸作用于呼吸和心血管中枢，会导致这些中枢的麻痹和死亡。而且由于氢氰酸的毒性，一些青少年即使出于好奇偶尔吃一颗也会中毒。
苦杏仁中毒一般在食用后1小时左右开始，主要表现为神经毒性症状。起初呕吐、恶心和头痛；其次是心悸、胸闷、全身无力；最后，他经常死于呼吸麻痹。除了苦杏仁，生李子和桃仁也会引起同样的中毒症状。
如果发现中毒，应立即尝试催吐。可用筷子、勺子或手指* * *咽后壁，促使患者吐出毒物。如果可能的话，可以用1: 1000高锰酸钾水，让病人先喝下去，再吐出来，以洗去胃里残留的毒物。甘草、黑枣各120克煎服，或鲜萝卜3-4公斤洗净，捣碎取汁内服，或煎绿豆汤或与绿豆粉同服。经过以上治疗，症状没有缓解，应尽快送医院。
苦杏仁的功效与作用
1.长寿的作用
据研究，喜马拉雅人的平均寿命在90-100岁之间，这也与他们在生活中吃苦杏仁的习惯密切相关。
苦杏仁之所以有延年益寿的作用，不仅是因为它和其他坚果一样富含不饱和脂肪酸和维生素，还因为它的硒含量很高。
2.软化皮肤的功能
果仁含20%的蛋白质，不含淀粉。经过研磨压榨，榨出的油大约是自身重量的一半。苦杏仁油是淡黄色的，虽然没有香味，但是有软化皮肤的作用。
3.降血糖作用
苦杏仁还具有降血糖的作用，可以预防和抑制血糖的升高，可以帮助糖尿病患者的辅助治疗。
4.降血脂作用
临沂报道苦杏仁能明显降低高脂血症患者的血脂水平，苦杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低没有严格饮食限制的患者轻微升高的血脂。
5.美容功能
根据肺结合皮毛的理论，有些皮肤病可以从宣肺的方法来治疗，吃苦杏仁往往有效。
现代研究证明，苦杏仁中含有的脂肪油能软化角质层，滋润和保护皮肤，保护神经末梢、血管、组织和器官，抑制和杀灭细菌。
另外，酶解产生的HCN可以抑制体内活跃的酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。
6.抗氧化效果
抗氧化剂可以通过保护人体细胞免受破坏来减缓衰老和一些慢性疾病的发展。抗氧化剂还可以帮助保护人们免受生活方式、空气污染和间接吸烟带来的压力和有害影响。
苦杏仁富含维生素E，而维生素E是最有效的天然抗氧化剂之一。所以苦杏仁有很强的抗氧化作用。
7.促进心脏健康和低胆固醇。
苦杏仁不仅不含胆固醇，在保持均衡饮食和健康生活方式的前提下，还具有降低低密度脂蛋白(又称坏胆固醇)的作用。保持健康的胆固醇水平对心脏的整体健康和降低心血管疾病的风险非常重要。
控制体重
苦杏仁中含有的脂肪不一定会导致体重增加，对身体有好处，不用吃很多也会有饱腹感。
在吃苦杏仁的同时，你可以获得大量的蛋白质和其他营养物质。
苦杏仁还含有膳食纤维。很多年轻女性希望身材苗条，可以选择膳食纤维多的零食，比如苦杏仁。23粒左右的苦杏仁含有3.3克的膳食纤维，容易让人产生饱腹感，能保证人体一天对纤维摄入的要求。
9.减少癌症
吸烟者食用美国杏仁或其他富含维生素e的食物，可以显著降低患肺癌的风险。
苦杏仁还含有丰富的纤维，主要有利于肠道健康，可以降低肠癌的风险。
10.抗肿瘤作用
苦杏仁的抗肿瘤作用主要是因为苦杏仁中含有一种生物活性物质——苦杏仁苷，它能进入血液杀死癌细胞但对健康细胞没有作用，因此能改善癌症晚期患者的症状，延长其生存时间。
11.促进儿童的生长发育
优质蛋白质是人体生长发育的必需物质。优质蛋白质中氨基酸利用率高，各种氨基酸比例符合人体蛋白质氨基酸比例。
苦杏仁是优质蛋白质的最佳食物来源之一，所以苦杏仁特别适合正在生长发育的儿童食用。
12.促进肺表面活性物质的合成
苦杏仁能促进正常动物肺表面活性物质的合成，但不仅能促进油酸型RDS实验动物肺表面活性物质的合成，还能改善病理改变。
13.对消化系统的影响
苦杏仁味苦，富含脂肪油。脂肪油可以提高肠内容物对黏膜的润滑作用，所以苦杏仁具有润肠通便的作用。
14.抗炎和镇痛作用
苦杏仁苷分解产生的苯甲醛与安息香缩合酶反应生成安息香。安息香有止痛作用，所以国内有人用苦杏仁治疗肝癌晚期，可以减轻患者的痛苦，有的甚至不用吃止痛药。
15.止咳平喘
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内可被肠道微生物酶或苦杏仁中所含的乳化素水解，产生微量的氢氰酸和苯甲醛，可抑制呼吸中枢，达到止咳平喘的作用。
16.其他功能
苦杏仁中含有的苦杏仁苷具有抗突变作用，可预防和治疗抗肿瘤药物尿素引起的糖尿病。此外，苦杏仁油(即苦杏仁油)有驱虫和杀菌作用。体外试验可杀灭人体蛔虫、蚯蚓等。，并能杀灭伤寒、副伤寒杆菌。临床应用对蛔虫、钩虫、蛲虫有效，无副作用。
结论:苦杏仁中所含的脂肪油能软化皮肤角质层，滋润和保护皮肤，保护神经末梢、血管和组织器官，抑制和杀灭细菌。经常吃些苦杏仁对健康有好处！