鸡油菌简介
2.概述:鸡腿菇是鸡腿菇属真菌鸡腿菇的子实体，是世界著名的食用菌之一。该菌香气浓郁，色泽悦目，味道鲜美，营养丰富，具有可口的杏干香味，主要在野外采集。鸡油菌的菌盖呈喇叭状，杏黄色或蛋黄色，与母鸡的脂肪相似，故名鸡油菌。
鸡油菌子实体肉质，喇叭状，杏黄色至卵黄色，菇肉、蛋黄色，香气浓郁，有杏仁味，肉质细嫩，味道鲜美，又称蛋黄色、杏鲍菇。帽径3 ~ 9厘米，初平后凹，边缘波状，常裂卷进去。柄坚实光滑，长2 ~ 6厘米，直径0.5 ~ 1.8厘米。
3.鸡油菌别名:杏、黄丝、蛋黄。
4《全国中药材收藏》:鸡腿菇4.1鸡腿菇的别称:蛋黄木耳、杏木耳。
4.2真菌鸡油菌为担子菌多孔菌科真菌，子实体入药。
4.3秋季雨后生境分布多于混交林。
4.4化学成分子实体含有维生素a。
4.5性味甘寒。
4.6功能主要用于明目，益肺和胃。经常食用可预防视力障碍、结膜炎、夜盲症、皮肤干燥和粘膜分泌能力丧失，可抵抗呼吸道和消化道感染的某些疾病。
4.7鸡油菌1 ~ 2的用法用量。
4.8摘自《全国中草药汇编》
5.鸡油菌的食用量为每次5080克湿重。
6鸡油菌的营养价值含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维、钙、铁、磷等矿物质营养成分。性温味甘，有明目益肺、益肠健胃、提神补气的功效。经常食用可治疗维生素A缺乏引起的皮肤粗糙或干燥、角膜软化、干眼症、夜盲症、视力障碍、眼炎等疾病。同时还可以预防呼吸道和消化道感染的一些疾病。此外，据国外临床验证，鸡油菌还具有一定的抗癌活性，对癌细胞的生长和扩散有一定的抑制作用。
7鸡油菌适合一般人群。
8鸡油菌的治疗作用；鸡油菌味干冷；
具有益肺明目、益肠胃的功效；
可预防视力障碍、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、抗呼吸道感染和消化道感染。
9鸡油菌的食用建议鸡油菌可分为鲜品和干品。食用新鲜鸡油菌时，先去杂，切根，洗净，放入沸水锅中焯3-5分钟，然后取出，放凉，再煮熟或浸泡在冷水中备用。干品食用时，用开水浸泡至软，去杂去根，洗净。
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