羊肉可以做火锅底料吗？

(1)姜、蒜切片，葱切成“马耳朵”状，当归切成4毫米厚的薄片。

(2)羊肉洗净，切成3cm见方的块，放入汤锅中，蘸水。

(3)将炒锅置火上，放油烧热，放入姜蒜片、葱，炒香，放入白汤，放入羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧开，撇去浮沫，倒入高压锅，按10分钟，然后放入锅中上台。

骨头汤一般指猪骨头汤，即一种味道浓郁鲜香的汤，由骨头和老母鸡长时间熬制而成。有两种具体的制作方法:

1.传统方式:汤料采用鸡、鸭、猪骨、猪脚、猪肘、猪肚等容易使汤料变白的原料。炖汤的时候，水要盖过里面的材料。先将水烧开，再用冷水煮沸，撇去泡沫，放入葱姜酒，慢慢滚火，至汤汁浓稠呈乳白色。

2、方便途径:市面上有浓缩骨头汤。去餐厅吃火锅的时候，要了一个样品，自己做的。效果还不错。和我自己熬的骨头汤差别不大，但是操作简单方便很多。可以按一定比例混合。