紫菜凉吗？

紫菜富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质，尤其是硒和碘。紫菜还含有丰富的胆碱和甘露醇，前者能增强记忆力，后者是有效的利尿剂。此外，紫菜还含有丰富的谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等呈味物质，是餐桌上清爽的汤料。

紫菜生产的海苔也具有很高的营养价值，它浓缩了紫菜中的矿物质和多种B族维生素，尤其是核黄素和烟酸，还有大量的胡萝卜素和维生素E以及少量的维生素c，但缺点是海苔在加工过程中要调味，含盐较多。

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需要注意的事项

第一，放在冰柜或冰箱里保存，打开后立即食用。

海藻对光、温度、湿度、氧气等非常敏感。在光照或高温高湿环境下，品质会变差，会使紫菜的口感变差。海藻应该储存在冰箱或冰柜里。如果打开后不马上吃，海苔会变软，失去味道。吃的时候，想吃多少就吃多少。

第二，不要吃得太多。

海藻中的碘含量比较高。对于缺碘地区，常吃海藻可以补充碘。对于碘不缺乏的地区，一次性大量食用海藻或经常食用过多海藻会增加碘摄入过量的可能性。中国营养学会建议，碘的推荐日摄入量为120微克，最大耐受摄入量为600微克。100克紫菜含碘4323微克，推荐量为每天2~3克。

第三，防止误食干燥剂

海藻制品的包装里有干燥剂，要特别注意。如果干燥剂包装损坏，请勿食用海藻。干燥剂不宜吃、玩或浸泡在水中；不要打开干燥剂袋，以免灼伤皮肤或眼睛。如果误食或进入眼睛，请先用大量清水冲洗，并咨询医生。

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