紫背海棠除了冲泡饮用还能怎么用？

紫背海棠，又名锦葵、红锦葵、红锦葵等。为重楼科秋海棠科多年生无茎草本植物。因为嫩茎叶富含钙、铁等。，它们具有很高的营养价值，含有吡咯里西啶生物碱，具有止血、抗病毒等药用价值。现在，越来越多的人知道和吃它们。白子菜除了冲泡饮用外，还可以作为多种菜肴食用，如:凉拌白子菜、双丸滚白子菜、蒜泥白子菜、蒜蓉炒白子菜、猪肉炒白子菜。方法和做普通家常菜的方法差不多。

如何挑选紫背天葵

白子菜的根为不规则的短柱状、纺锤状或块状，稍弯曲，有的有2-3个短叉，长1-3cm，直径0.5-1cm。表面黑褐色至灰黑色，有不规则皱纹和须根或须根痕；顶部常有茎叶残体，被数层黄褐色鞘鳞覆盖；中间部分通常会放大。质软，易断，皮白，木质黄白色或黄褐色，略呈放射状纹理。微怒，吵，苦。最好是大而白的截面。

紫背天葵的制作技巧

白子菜营养价值丰富，经常食用可以平衡营养。可凉拌、煲汤、素食、炒肉，嫩滑，风味独特。在当代，人们常把白子菜用酒和水浸泡制成药酒或保健茶，具有消暑、清心、润肺的功效。

紫背天葵的食用禁忌

体寒体弱的人要慎食。