圆茄子和长茄子在口感和营养价值上的区别一样吗？

圆茄子和长茄子在外观和口感上有很大的区别。长茄子看起来像一根棍子，有30厘米长，也叫线形茄子，颜色一般是紫色或淡绿色。圆茄子比较大，呈扁圆形，颜色一般为紫色、深紫色、紫红色或绿色。

圆茄子和长茄子不一样。虽然都是茄子，但形状差别很大。很多长茄子都是从国外引进的，而圆茄子是中国本土的，但是营养成分差不多。

圆茄子简介

圆茄是中国种植最早的一种茄子。是土产茄子。因为果肉比较硬，吸油比较少。圆茄子不仅可以做菜，还可以炒茄子、蒜蓉茄子、红烧茄子等。不管用哪种方法，圆茄子都很好吃。

长茄子简介

长茄子细长，一般生长在江南地区，价格也比较贵。不过长茄子的水分和皮都比较薄，所以味道还不错。也是饭店里经常用的茄子，因为肉质软，吸油，可以用来做蒜蓉茄子，凉拌茄子。

圆茄子和长茄子的区别

1，形状各异:长茄子看起来像一根棍子，长30厘米，又叫线形茄子，颜色一般是紫色或淡绿色，圆形茄子比较大，扁圆形，颜色一般是紫色、深紫色、紫红色或绿色。

2、口感不同:圆的茄子皮含水分少，口感相对较硬，长的茄子含水分多，纤维更细，所以质地软。