冬瓜糖是怎么做的？
我家做的冬瓜糖是纯冬瓜做的，原料很普通。冬瓜和白糖就够了。冬瓜糖的每一步都很简单，但是冬瓜条的加工时间很长，这样冬瓜条比较硬，炸的时候不会断。
第一步:准备25克食用石灰，倒入1500克清水，搅拌均匀，沉淀10分钟。1200克冬瓜去皮切成小条，倒入沉淀石灰水浸泡一夜，冬瓜变硬浸泡。
第二步:泡好后用清水洗几次，用手搓一下，然后泡一个小时，换两次水。泡好后沥干水分，然后倒入清水，煮沸5分钟。
第三步:煮好后沥干水分，用冷水沥干水分，然后用纸巾擦干表面的水分备用。沥干水分，加入冰糖500克、白糖500克，拌匀，盖上保鲜膜腌制2天。
第四步:腌制好后倒入不粘锅中，炒干。大火煮沸后，转小火，然后在整个煮沸过程中不断搅拌。炒成沙子后就可以出锅了。
第五步:出锅后过滤掉多余的糖，美味的冬瓜糖就做好了。
自己做的糖果一定很干净。现在很多人都有面粉等食材，还有自己的烤箱。可以自己做饼干，糖果等好吃的甜点，味道很不错。
自制牛轧糖所需食材:无盐黄油55g，棉花糖280g，全脂奶粉150g，冻干紫薯丁10g，咸蛋黄鱼皮130g(牛轧糖食材有限，你喜欢的食材就好)。
先将55g黄油用小火加热至融化，然后加入280g棉花糖，继续小火加热，不断搅拌至棉花糖融化。棉花糖最好是原创，不是最好的。
然后加入150g全脂奶粉，继续搅拌至奶粉完全溶解。加入110g冻干紫薯丁，加入130g咸蛋黄鱼皮。紫薯丁和咸蛋黄鱼皮是我最喜欢的美食，加进去很好吃。
材料基本混合后，可以转移到硅胶揉垫上，戴上纱布手套保温，再戴上PVC手套防粘，把糖翻匀。
然后将糖压入60格的牛轧糖模具中，垫上一张油纸，用擀面杖将糖擀平，待糖凉至温热，即可脱模，切成片。(如果没有模具，也不怕，只要放一个有角度的容器，上面放油纸，再放上去压成型，很方便。)
这个好吃的牛轧糖做好了，吃起来很好吃。不管是自己吃的还是送人的，单独装成小包装都是满满的诚意。其实牛轧糖做起来并不难。问题应该是黄油。黄油不是每个家庭都有的。不管大型超市有没有黄油卖，其他配料都可以自己用。