肉敲肉是水果吗?有什么作用?

肉豆蔻

英文名肉豆蔻

别名肉豆蔻、肉果、玉果、头肉

来源:本品为肉豆蔻的干燥果实。肉豆蔻科肉豆蔻属。

干种子仁。

准备

肉豆蔻:去除杂质,洗净晾干。

煨肉豆蔻:取干净的肉豆蔻与面粉和适量的水混合,逐一包好或用清水湿润肉豆蔻表面。

湿润后,用水锅丸法裹面粉3-4层,倒入加热的滑石粉或沙子中,翻炒至面团焦烂。

当它变黄时,取出,过筛,剥去外皮,放凉。每100kg肉豆蔻,用50kg滑石粉。

性状本品为卵圆形或卵圆形,长2 ~ 3厘米,直径1.5 ~ 2.5厘米。表面呈灰褐色或灰色。

黄色,有时覆盖有白色粉末(石灰粉)。它们都有浅色的纵向沟槽和不规则的网状沟槽。生长

脐位于宽端,有浅色圆形突起,连接处有深色凹陷。种脊呈纵向凹槽状,连接两端。强大的品质

横切面呈大理石纹夹杂褐色,宽端可见干燥皱缩的胚,富含油脂。强烈的气味

,刺鼻。

区别

(1)本品横切面:可见外胚乳组织,由10多排扁平皱缩细胞组成,内含褐色。

色,偶有小晶体,小维管束错生组织,暗褐色外胚乳深于浅黄色内胚。

在牛奶中形成大理石纹,其中含有大部分的油细胞。胚乳细胞壁薄,圆形,富含淀粉。

谷粒、脂肪油和糊粉粒,内部有抽空的浅层生氯细胞。淀粉多为单颗粒,直径为65438±00 ~ 20 μm,

少数复合颗粒由2 ~ 6个粒级组成,直径25 ~ 30微米,脐点明显。用碘酒染色,用甘油包装。

立即观察,可以看到许多蓝黑色的淀粉粒中混有大的糊粉粒。从水合氯醛装置的角度来看

可见脂肪油往往呈片状、鳞片状,加热后变成油滴。

(2)取本品含量测定项下的挥发油,加氯仿制成每1ml含0.2ml的溶液。

是测试溶液。另取20克肉豆蔻,以相同方法制备对照药物溶液。根据薄层色谱法

(附录ⅵ b)试验:吸取上述两种溶液10μl,点于同一硅胶G薄层板上。

以石油醚(60 ~ 90℃)-苯(1:1)为展开剂,展开,取出,晾干,喷入茴香醛。

将试液加热至65438±005℃,直至斑点清晰。

供试品色谱中,在与对照药材色谱相应的位置上,显相同颜色的斑点。

含量测定

取本品粗粉约20g,精密称定,照挥发油测定法(附录ⅹ d)测定。

本品含挥发油不得少于6.0% (ml/g)。

性味辛温。归脾、胃、大肠经。

功能:温中、行气、涩肠、止泻。用于脾胃虚寒,泄泻不止,脘腹胀痛,食欲不振。

呕吐

用法用量:3 ~ 9g。

储存在阴凉干燥的地方,以防止蛀虫。

备注(1)《国家中草药集》——肉豆蔻(玉蕊花)取自肉豆蔻种子。

假种皮是通过干燥获得的,其效果类似于肉豆蔻。

摘自中国药典

其他的肉豆蔻、小豆蔻和草豆蔻都是烹饪中常见的香料。因为都有“豆蔻”二字,所以容易被人误解。让我在这里解释一下。

豆蔻

砂仁、阳春砂、砂仁等。是姜科植物砂仁的干燥果实。豆蔻呈球形,不明显的钝三角形,表面乳白色或淡黄色,果皮木质脆,易纵向开裂,内壁轻而微有光泽,种子二三十粒。豆蔻苦而香,辛而凉,微苦。在烹饪中可以去除异味和添加香料,常用于卤水和火锅。

小豆蔻

豆蔻、白蔻、白蔻仁、雷子是姜科植物豆蔻的干燥种球,也是一种辛辣的调味品。草豆蔻的形状为长方形或扁圆形,顶端尖,基部略呈三角形。表面灰褐色,坚硬。如果断了,断面会是白色的,如蜡。草豆蔻具有去除臭味和异味,增加菜肴特殊风味的作用,可与草豆蔻一起使用或代替草豆蔻用于烹饪。另外,值得注意的是,有人认为砂仁只是草果,这是不正确的。草果个头大,黑色有光泽,外壳坚硬,内部有细密的种子,又称草果,是姜科植物草果的果实。