茭白的营养价值、功效及禁忌需要烫漂吗？

1茭白的营养价值主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纤维、钠、磷、镁、钾、钙、锰、铁、铜、锌、硒、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、B2、烟酸等。

2功效茭白的营养成分非常丰富，能为机体正常的生理代谢提供能量，增强免疫细胞的活性，促进受损细胞的修复。因此，茭白食用后能补虚强身。

茭白清热除烦味甘、寒，食用后能有效去除体内热量，改善身体不适症状，如烦、渴、黄疸、痢疾、目赤、风疮等，故茭白具有清热除烦的功效。

茭白富含水分，含有膳食纤维、糖类等成分，能刺激消化液的分泌。吃了可以缓解津液不足带来的不适，所以茭白有生津止渴的功效。

利尿除湿中医认为茭白性味甘、寒，性滑、益，故食后能起到利尿除水的作用，并能缓解四肢浮肿、小便不利、夏季潮湿等不适症状，故茭白能利尿除湿。

减肥美容茭白热量低，营养丰富，食用后可以帮助控制食物的热量摄入，其中所含的营养成分也能有效滋养皮肤，使皮肤更加细腻白皙，所以茭白也有一定的减肥美容功效。

3茭白忌口茭白忌脾胃之寒，食后可加重体内寒性。如果脾胃虚寒，体内寒气过多容易刺激脾胃，所以腹痛、腹泻、便溏等不适，最好不要吃。

避免服用磺胺药物。茭白是一种酸性食物。如果和磺胺类药物一起服用，容易影响疗效，严重时甚至会引起不适。所以吃这种药的人不要吃茭白。

4.你需要漂白吗？建议热烫。

茭白中含有大量不溶性草酸钙，如果人体摄入过多这种物质，容易增加肾脏的代谢负担。对于有尿路结石或尿中草酸盐结晶较多的人，也可能致病。因此，为了降低草酸钙的含量，建议在焯水后食用茭白。