葛根具有极高的营养价值。怎么吃？

葛根作为一种中草药，在中医中，葛根味甘、辛、平、无毒，归胃、脾、肺、膀胱经，主要是舒筋清热；发表一篇具有穿透力的皮疹；生津止渴；升阳止泻的功效。葛根粉，其主要成分是淀粉，因此，葛根总黄酮和葛根素能调节心肌氧代谢，对心肌代谢有有益作用。同时能扩张血管，改善微循环，减弱血管阻塞，增加血流量，故对心肌缺血、心肌梗塞、心律失常有调节作用。可以用高筋小麦粉做煎饼或者馒头，也可以用温水调一下，然后加入开水调成半透明的糊状，加点糖，饭前饭后吃。以前中医都是用来出疹，生津止渴，改善醉酒后对身体的不适。现代医学研究。

外感发热，头痛，颈痛，消除麻疹等疾病。葛根提取物葛根素具有扩张血管的作用，对改善心脑血管系统缺血性疾病有很好的效果。搅拌，直到均匀加热，完全煮熟。野生葛粉有淡淡的葛根香味。家长可以根据自己的喜好添加红糖、白糖、桂花糖、葡萄干等，口感和营养效果更好。异黄酮具有抗心肌缺血和脑缺血的作用。葛根素可以解热。葛根多糖和葛根素具有降低血糖和血脂的作用。

主治:伤寒、剧烈头痛、热烦止渴、腹泻、痢疾、斑疹、高血压、心绞痛、耳聋等。葛根粉中的植物雌激素可以通过食补来补充更年期女性体内逐渐衰减的雌激素，有效改善更年期症状，具有一定的美容保健作用。食用葛根粉除了对人体有许多药用价值外，还有很高的食用价值。葛根粉食用、饮用方便，是一种老少皆宜的滋补品。经常食用葛根粉，可以调节人体机能，增强体质，提高身体的抗病能力。