鲍鱼的营养价值、功效和功能
鲍鱼是珍贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清亮浓郁，做菜拌汤都好吃。让我们来看看鲍鱼的营养价值和功效吧！
鲍鱼的营养价值
1.鲍鱼不仅含有丰富的蛋白质，还含有许多人体必需的营养成分，如钙、铁、碘和维生素A等。
鲍鱼的营养价值鲍鱼营养丰富，价值极高。
2.鲍鱼营养价值极高，富含球蛋白；鲍鱼肉中还含有一种叫鲍素的成分，可以破坏癌细胞所必需的代谢物质。
3.鲍鱼能滋阴平肝，强肾，调节肾上腺分泌，有双向调节血压的作用。
4.女性朋友吃鲍鱼，有调经、润燥、利肠的功效。经常食用可以治疗和缓解月经不调、便秘患者。
5.鲍鱼有滋阴滋补的功效，是一种补而不燥的海鲜。吃了之后没有牙痛流鼻血之类的副作用，多吃点也无妨。
6.鲍鱼的营养是澳洲核桃的7倍。
鲍鱼的功效与作用
1.提高免疫力:铜等矿物质形式的与免疫功能相关的酶。
2.提高视力:含钙能增加眼球壁的弹性，防止近视的发生和发展。
3.健脑:它含有钙，钙是大脑新陈代谢不可缺少的重要物质。
4.护发:含蛋白质的食物经胃肠道消化吸收形成各种氨基酸，是头发角蛋白合成的必需成分。
5.补血益气:适用于肤色无光、失去红润、手脚冰凉的人群。
6.松弛:促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠道内的粪便湿润，以利于排便。
7.月经:缓解痛经，或经期腰痛。调节月经。
8.滋阴补虚:补虚益精，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适合慢性病、体虚或疲劳者进补。
鲍鱼适合人群:
适用于身体活动后出现头晕、乏力、乏力、耳鸣、头晕、皮肤、粘膜、指甲苍白，感觉气短、骨质疏松、心慌的人群。
适用于厌食、偏食、入睡困难、易醒、易感冒、头发稀疏、智力低下、蹒跚学步、出牙晚或不规则、阵发性腹痛腹泻、X或O型腿、鸡胸的儿童。
适用于患有抽筋、关节痛、头晕、贫血、产前高血压综合症、水肿、乳汁分泌不足的孕妇和哺乳期妇女。
适用于骨痛、牙齿松动、驼背、厌食、消化道溃疡、多梦、失眠、烦躁易怒的老年人。
适用于身体瘦弱、免疫力低下、记忆力减退、贫血、水肿等症状的人群。
适合生长发育停滞的孩子。
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鲍鱼是一种非常有营养的滋补品，不仅营养高，而且还有防治癌症的功效。大多数人都知道鲍鱼的营养价值很高，因为它的价格很高，但也有很多人怀疑这种高营养价值是真是假。我们去看看鲍鱼的这种高营养价值是真是假。下面详细分析一下鲍鱼的具体营养价值和药用价值，平时可以多吃滋补身体。
1.鲍鱼富含蛋白质，还有钙、铁、碘、维生素a等多种营养成分。
2.鲍鱼的营养是澳洲核桃的7倍。
3.鲍鱼能滋阴平肝，强肾，调节肾上腺分泌，有双向调节血压的作用。
4.鲍鱼营养价值极高，富含球蛋白；鲍鱼肉中还含有一种叫“鲍素”的成分，可以破坏癌细胞所必需的代谢物质。
5.鲍鱼具有调经、润燥、利肠的功效，可治疗月经不调、便秘等疾病。
6.鲍鱼有滋阴壮阳的功效，是一种补而不燥的海鲜。吃了之后没有牙痛流鼻血之类的副作用，多吃点也无妨。
鲍鱼营养价值极其丰富，含有20种氨基酸。每100克新鲜鲍鱼肉中含有23.4克蛋白质、3.4克脂肪、32毫克和3.0毫克无机钙、铁以及相当数量的碘、锌、磷和维生素A、D和B1。天然野生即食鲍鱼的营养价值优于鲍鱼干。鲍鱼干的制作方法和烹饪方法一定会损失很多有价值的元素，失去原有的味道和功能。
药用价值
中医认为鲍鱼具有滋阴壮阳、止渴通淋的功效。是一种补而不燥的海鲜，吃后没有牙痛流鼻血等副作用。《食疗本草》记载鲍鱼“入肝祛瘀，入肠涤污，不伤元气。壮阳，生百脉。”主治:肝火上炎，头晕目眩，骨蒸乏力，白内障，高血压，眼底出血等症。鲍鱼的壳在中医上被称为千里光，因其具有明目退翳的功效，在古籍中也被称为“千里光”。石决明还具有清热平肝、滋阴壮阳的作用，可用于治疗头晕、高血压等疾病。现代研究表明，鲍鱼肉可以提取一种叫做疏螺旋体素的生物活性物质III。实验表明，它能提高免疫力，破坏癌细胞的代谢过程，提高抑瘤率，但不损伤正常细胞，具有保护免疫系统的功能。鲍鱼能“滋阴平肝强肾”，调节肾上腺分泌，调节血压，润燥利肠，治疗月经不调、便秘等疾病。鲍鱼肉及其粘液中可分离出三种不被蛋白酶分解的粘蛋白:疏螺旋体素I、疏螺旋体素II和疏螺旋体素III。药理研究证实，它对癌细胞有很强的抑制作用。能抑制链球菌、葡萄球菌、流感病毒、疱疹病毒和脊髓灰质炎病毒。常炖鲍鱼或与木耳、黄花菜同煮，可增强体质，预防肿瘤的发生。
鲍鱼壳是一种著名的中草药。
(石决明)，古书亦称千里光，有明目之功效，故名。石决明还具有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于治疗高血压、发热引起的头晕、手足痉挛、惊风等炎症。鲍鱼壳的彩色珍珠层也可以作为装饰品和贝雕的原料。
补而不燥，养肝明目
早在多年前，欧洲人就已将鲍鱼视为一种鲜食，称赞其为“餐桌上的软黄金”；中国清朝时期，宫廷里有一种所谓的“全包宴”。据资料记载，当时沿海地区的高官进香时，多以干鲍为礼，一品官献一鲍，七品官献七鲍，以此类推。鲍鱼与官员的口味联系在一起，这表明它享有“最高海鲜”的价值。中医宣称鲍鱼能平肝潜阳，清热明目，止渴通淋；主治:肝火上炎，头晕目眩，骨蒸乏力，白内障，高血压眼底出血等。
由此看来，早在清代，鲍鱼的营养价值就已经被挖掘出来了。看到这里，大家应该都明白鲍鱼的价值了吧？看来它贵的价格不仅仅是因为味道好，还因为营养价值丰富。相信广大食客不会因为它的价格高而质疑它的营养价值。
鲍鱼果实的营养价值
在众多坚果中，鲍鱼果的营养成分最为丰富，因此有“坚果之王”的美誉。那么，鲍鱼果有哪些营养价值呢？
鲍鱼果的坚果富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁等。这些物质不仅可以防止大脑老化，还可以促进儿童的大脑发育和老年人的记忆力。
与核桃相比，鲍鱼果的香味更浓，这是因为鲍鱼果中的有益油脂含量很高，ω-3脂肪酸和其他不饱和脂肪酸的含量都比核桃高，所以香味更浓。此外，由于鲍鱼果富含优质油脂，有利于人体对脂溶性维生素的吸收，因此对身体虚弱、病后体虚、容易饥饿的人有很好的滋补作用；对于高血压、脑血管等慢性病患者，适当吃一些鲍鱼果也能缓解病情。
值得注意的是，由于鲍鱼果中含有大量油脂，食用时要注意清洗。另外，鲍鱼果的热量也比较高，一次吃2~3块比较好，不宜吃太多，否则热量摄入过高，热量在体内堆积，引发肥胖等问题。
鲍鱼果的功效与作用
鲍鱼果实富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素E等多种营养成分。适当吃一些鲍鱼果，对人体非常有益。那么，鲍鱼果有哪些功效和作用呢？
1，健脑效果
据专家介绍，鲍鱼果不仅能健脑，还能防止大脑老化。因此，鲍鱼果特别适合处于生长发育期的儿童食用。
2.滋养效果
鲍鱼果富含优质油脂，有利于人体对脂溶性维生素的吸收，因此对身体虚弱、病后体虚、容易饥饿的人有很好的滋补作用。
3.增强记忆力
鲍鱼果实富含硒，是目前已知硒含量最高的植物之一。它能促进谷胱甘肽的合成，从而增强大脑的记忆力。
4、解酒和护肝
有研究指出，鲍鱼果解酒保肝的作用相当明显。因此，酒后宜吃两三个鲍鱼果，以解酒保肝。
值得注意的是，鲍鱼果虽然营养丰富，功能很多，但也不宜过多食用。因为鲍鱼果的油脂含量很高，肥胖患者和三高患者尽量少吃，避免鲍鱼果的油脂在体内产生反应。另外，在吃鲍鱼果的时候，一定要根据自己的身体状况来决定食用量。一般一次吃2~3片为宜。一次不要吃太多，以免造成体内脂肪堆积。
鲍鱼的营养价值
“鲍鱼、人参、翅肚”都是极其珍贵的海鲜，鲍鱼在海参、鱼翅、鱼肚中位列第一。鲍鱼的营养价值很高。它含有二十种氨基酸，此外还有蛋白质、脂肪、钙和铁的无机盐，以及相当数量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1。中医认为鲍鱼具有滋阴壮阳、止渴通淋的功效，营养价值更高。据报道，鲍鱼的营养是澳洲核桃的7倍。适当食用可滋阴平肝强肾，调节肾上腺分泌，有双向调节血压的作用。
另外，鲍鱼对于女性来说是非常好的滋补品，因为鲍鱼具有调经、润燥、利肠的功效，可以治疗月经不调等疾病。而且它最大的作用之一就是滋阴壮阳。吃多了就不担心容易上火。
鲍鱼含有丰富的球蛋白，鲍鱼肉中还含有一种叫“鲍素”的成分，可以破坏癌细胞所必需的代谢物质，所以鲍鱼也有抗癌作用。适当食用鲍鱼，能有效提高人体免疫力，润燥益肠。鲍鱼入药后，还可用于治疗头晕、高血压等疾病。鲍鱼不仅味道鲜美，还有这么多的营养作用，难怪它在四大海鲜中排名第一！
鲍鱼的做法
新鲜的野生鲍鱼不仅味道鲜美，而且肉质有弹性。鲍鱼的味道和其他贝类很不一样，吃起来不像肉，很特别。鲍鱼因其营养价值高，也是人们餐桌上常见的滋补食品和抗癌佳品。但是很多人买鲍鱼却不知道如何下手。鲍鱼怎么做好？下面给你介绍一些鲍鱼的常见做法。
蒜蓉蒸鲜鲍鱼
配料:鲍鱼、蒜、盐、酱油、鸡精、糖。
1.鲍鱼壳剥去鲍鱼肉，去肠，加盐搓。洗净后，用刷子刷鲍鱼壳。
2.将大蒜用热油焯一下，加入盐、酱油、鸡精和糖制成配料。
3.将鲍鱼肉放入鲍鱼壳中，倒入蒜汁。
4.锅里的水烧开后，将鲍鱼放入锅中蒸七八分钟。
红烧鲍鱼
配料:鲍鱼、盐、酱油、葱、蒜、醋、淀粉、香菜、糖。
1.用勺子把鲍鱼的后柱敲碎，撬出来，去掉后面的绿色内脏，洗净。
2.鲍鱼壳用开水焯5分钟消毒，上菜时再用。
3.将鲍鱼前端换成斜十字刀，将姜末、葱花和香菜切碎。
4.将适量的海鲜酱油、米醋、糖、盐倒入碗中。淀粉可以放也可以不放，米醋和糖放多点腥味。
5、锅中倒入适量油，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒，然后倒入碗中煮熟。
6、5分钟左右，汤干了。鲍鱼煮熟后，加入香菜粉翻炒两下，即可出锅装盘。
西兰花鲍鱼汁焖鲍鱼
材料:鲍鱼7个，西兰花1个，鲍鱼汁50g，大蒜，花生油，盐，味精，枸杞。
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