番茄羊肉汤的做法及功效

生产方法:

1.大蒜剁成蒜泥，洋葱切丝，胡萝卜和西红柿切块备用。

2、热锅放少许植物油，放下蒜泥炒香，放入葱爆炒出香味。

3.然后加入胡萝卜和西红柿继续翻炒。

4、翻炒几下再往锅里放水，水刚好浸湿材料。

5.材料滚好后，加水滚走。加入羊肉片，待羊肉片熟后加盐调味。

配料的功能:

洋葱含有90%左右的水分，所以热量不高。研究表明，洋葱具有预防骨质疏松、降血糖、降血压、溶血栓、平喘、预防胃癌的作用。

胡萝卜富含β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，维持视力，保护皮肤健康。也可以独立作用，发挥抗氧化作用，清除自由基，进而防癌防衰老。很多人会生吃胡萝卜，或者把胡萝卜等果蔬做成汁喝。其实胡萝卜最适合的烹饪方法是油炸，因为β-胡萝卜素是一种脂溶性维生素，和油一起服用会吸收的很好。除了油炸之外，与肉一起烹饪，或者调制成生菜沙拉都是非常合适的食用方法。β-胡萝卜素非常稳定，不容易被烹饪和加热破坏。相反，将胡萝卜与其他果蔬混合制成果蔬汁会造成维生素破坏的问题，因为当胡萝卜破碎时，胡萝卜中有一种抗坏血酸氧化酶的酶会加强作用，破坏其他果蔬中的维生素C。

番茄被称为“爱情的苹果”，在美国《时代》杂志评选的最佳营养食品中，被列为十大最有益食品之首。富含维生素A和C(每100 g含维生素C 20mg)因为有有机酸的保护，维生素C不容易被加热煎煮破坏。其中番茄红素可以说是一种很强的抗氧化剂，红熟的番茄含量丰富，尤其是煮熟后，番茄红素很容易散发出来，被人体吸收。它富含纤维，糖和淀粉含量低，每100克西红柿只有25卡路里，非常适合减肥者。

羊肉的营养成分包括蛋白质、脂肪、钾、钙、磷、铁和B族维生素。热量方面，比牛肉高；从含铁量来说，比猪肉还多。从中医的角度来说，羊肉可以“补疲劳，益气血，所以从调理中草药的角度来说，羊肉真的是很好的伙伴。