韩吉镇的韩吉美食

姜妻脆皮鸡始创于清光绪年间，在姜多年的探索和改进中日臻成熟。脆皮鸡是由红公鸡在接下来的一年里，经过60多道工序烹制，再加上20多种中药专用调味汤，混合正宗的香油。是一道清冷纯正的菜，鸡皮酥脆，鸡肉清香。2003年，蒋宏志在国家商标局注册了“蒋妻”商标，“蒋妻”脆皮鸡的名气越来越大。

韩吉瓜子

韩吉瓜子在豫皖已有20多年的历史。1987生产多味瓜子2233吨，产值450万元，受到河南省委原书记杨希宗的表扬。目前，我走进韩吉小李庄瓜子厂，看到院子里堆放着刚从新疆和内蒙古购买的葵花籽。炒瓜子专家老李说，他在这家工厂炒瓜子已经30多年了。他炒的瓜子甜咸适中，香脆可口，能健胃开脾。老李介绍:先将收购来的葵花籽用清水洗净，然后将茴香、肉桂、高良姜、生姜、花椒、盐、糖等佐料按一定比例放入开水中，将葵花籽煮熟浸泡，然后放在炕上翻炒至瓜子炸熟，再放凉。

红烧水煮肉片

当你来到韩吉，好客的韩吉人民会热情地招待你吃川味猪肉。韩在电商市场开了多年的饭店，而以烹制川味猪肉而闻名。据他说，在烹饪川味猪肉时，应该优先选择质量最好的五花肉。先将茴香、八角、花椒、盐等调味品放入冷水中，再将大块五花肉放入锅中煮熟。然后捞出，切成薄片，入锅蒸半小时左右。煮熟的猪肉不油不腻，口感爽滑，营养丰富。