猪血葱头豆腐的做法

猪血和豆腐切丁，葱头切块，如果刀法好，削块，斜茬使洋葱块较薄。

猪血焯水去腥味。

锅加油，花椒几粒，姜末一撮，煸香，先放猪血，翻炒两下，锅不要太热，猪血易糊。加豆腐，小心翻动，烹水少许，让它有个煨的效果。临出锅加洋葱稍微翻炒，洋葱也可在放猪血之前就加，这取决于你打算烧猪血豆腐用多久，因为豆腐太快烹饪不入味，久煮洋葱烂了。

其它调料随口味添加。