制作阿胶的简单方法

材料:阿胶块240克，黄酒500克，核桃仁200克，红枣200克，龙眼肉200克，黑芝麻100克，枸杞50克，冰糖100克。

步骤:

1，用的是这一块阿胶。

2.用刀背将阿胶块掰成小块，放入黄酒中浸泡三天。我是用沙锅熬制阿胶的，所以直接泡在锅里。现在有点热，泡的时候放冰箱里。为了防止黄酒挥发，盖上盖子。

3、准备材料:核桃仁用新鲜核桃去皮，大的小一点，放锅里炒，也可以直接用买来的核桃。将大枣洗净晾干，用剪刀剪成小块，同时去核，将大枣炒干。

4.这是泡了三天的阿胶块。大部分溶解，少部分沉淀在锅底。

5.把砂锅放在煤气上，慢慢煨。一小部分沉淀出来的阿胶加热后会迅速溶解。这时候加入冰糖，用木铲转圈煮，防止糊底。

6，小火煮半个小时左右，越来越粘。人们不应该离开。木铲一直在锅里转圈搅拌，也很容易糊底。

7.不时观察木铲，提起木铲，阿胶液呈现三角形状态，为“挂旗”状态，说明阿胶已熟。大火烧开至最小，将材料按顺序倒入锅中，先大后小，依次放入核桃仁、龙眼肉、红枣、枸杞、黑芝麻。注意每倒一次，再倒进下一次。加快速度，把最后的都混起来。

8.将锅里的食材倒入准备好的容器里，盖上一层保鲜膜，用干面棍或手抹平表面。速度要快，不然阿胶就没法操作了。最后放入冰箱冷藏两个多小时。

9.拿出来用锋利的刀把它切成块。

10，成品图。