冬瓜皮的做法

1，冬瓜皮一定要洗干净。现在蔬菜水果种植过程中使用农药，用菜刀刮去冬瓜皮外面一层深绿色的毛绒皮。将干红辣椒切丝；红辣椒和青椒分别切丝，生姜切丝备用。

2.将刮好的冬瓜皮用流水洗净，切成丝备用，在切好的冬瓜皮上撒一勺盐腌制片刻。酸洗后；用开水焯一下，沥干备用。

3.锅里放油，大火烧至八成热；放入辣椒慢慢翻炒，然后分别放入姜丝和干辣椒丝翻炒出香味。

4.加大火力，将冬瓜皮丝翻炒几分钟。在炒好的冬瓜皮中加入1汤匙盐。最后加糖调节口味。