鱼胶的功效和制作方法是什么？
鱼胶的功效
1，鱼胶的组成
鱼胶的成分——鱼胶的主要成分是高阶胶原蛋白和粘多糖、维生素以及钙、锌、铁、硒等微量元素，蛋白质含量高达84.2%，脂肪含量仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白是人体补充和合成蛋白质的原料，容易被吸收利用。能有效提高免疫力，抑制癌细胞，活化细胞，防止面板老化，消除皱纹，活化筋骨，缓解关节炎和酸痛，特别是在补血、止血、滋阴润燥方面。
2.鱼胶的功效
鱼胶的功效——现代中医认为，鱼胶能增强胃的消化吸收功能，改善食欲，有助于预防和治疗食欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的韧性和弹性，消除疲劳；能增强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持正常的腺体分泌。
3.鱼胶的储存方法
鱼胶需要低温保存。把发霉的地方挖出来扔掉再吃。吃之前，在铁锅里放一定量的盐猛热，并不时翻动。等盐干了，高温不爆了，再把鱼胶放入高温盐中，不断翻炒。遇到高温就突然变白变胖。这时会继续用小火翻炒，直到鱼胶变成棕色，然后取出。将炸好的鱼胶放入温水中浸泡，冷却后又硬又脆，即可制作。然后就可以上配菜了。鱼胶发霉一般是因为受潮或储存未完全干燥造成的。如果只是表面发霉，可以用软刷将鱼胶冲洗干净，然后再晾干。想炖的时候，先用冷水泡一会儿，再用开水烫一下。
鱼胶的烹饪配方
鱼胶食谱一:材料:鱼胶30克* * *鱼胶先切成丝* * *，红枣适量，加少许冰糖。炖法:将所有食材用温水洗净，放入锅中，用武火煮沸，再用小火炖至溶化，放入碗中。功效:本方具有调经、活血、补血、止咳的功效。尤其适用于妇女分娩前后、手术后、久咳不止、体虚贫血者。如果坚持服用，营养均衡。
鱼胶配方二:材料:鱼胶100g，田七5g。炖法:先将鱼胶隔天晚上用清水浸泡使其变大变软，切块；三七用清水洗净，打碎，与鱼胶一起放入炖锅中，加入适量冰冻开水，盖上炖锅，放入锅中，小火煨四小时左右，用少许盐调味，即可佐餐食用。功效:田七具有化瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋阴作用的鱼胶，成为具有活血化瘀、滋阴填精作用的炖汤。
鱼胶配方三:配料:鱼胶100g，中药补骨脂20g，盐、味精适量。炖法:将鱼胶、补骨脂放入锅中，加入适量清水，加盐煮1小时，再加入味精。功效:补肾益精，温阳固摄。
鱼胶的营养价值
1.鱼胶的主要成分是高阶胶原蛋白、维生素以及钙、锌、铁、硒等微量元素。鱼胶的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪。主要营养成分为粘性胶体高级蛋白质和多糖。据测定，每100克鱼肚干含蛋白质84.4克，脂肪0.2克，脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6克。
2.食用鱼胶可用于治疗疔疮、肿痛、无名肿毒、面板破裂、恶性肿瘤、腰酸背痛、风湿性腰酸背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生障碍性贫血、支气管炎、产后出血、产后腹痛。
3.食用鱼胶对肾结石病、胃及十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科蒂及月经不调有很好的疗效。
4.鱼脂肪还可以用作橡胶丸的外壳和粘合剂。由鱼脂肪制成的高粘度明胶或黄花鱼胶高达95%。
5.鱼胶富含胶原蛋白，与人体面板结缔组织中的弹性蛋白和多糖蛋白交织形成网状结构，具有一定的机械强度，是支撑人体曲线的物质基础。此外，胶原蛋白具有一定的生物活性，它参与细胞的迁移和分化，使面板、骨骼和血管保持一定的机械强度和弹性。对于爱美的女性来说，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复面板弹性的好选择。
6、鱼胶能帮助肠胃吸收，增加食欲，用于治疗厌食、消化不良等症状。
花胶和鱼胶的区别
鱼胶是由鱼组织中的胶原蛋白制成的水产品。因为含有大量的胶原蛋白，容易被吸收利用，所以受到人们的青睐。鱼胶和燕窝、鱼翅一样有名。它是“八珍”之一，被誉为“海洋人参”。现代中医认为，鱼胶味甘、性平，有养血止血、补肾固精的功效。适用于孕妇、老年人及气血两虚、贫血的人群，但需要注意的是，不适用于血粘度高、高血脂患者。
华娇，又名鱼肚，是中国四大滋补品之一，被誉为海中八宝。花胶主要来自印度和巴基斯坦，以盛产树胶著称，故称花胶。它有很高的营养价值。
鱼肚具有很高的食疗作用，含有丰富的蛋白质、胶质、磷和钙，被女士们视为美容珍品。具有补益全身各部位的能力，是补而不燥的珍贵佳品。
鱼肚味甘，性平，入肾、肝经。
具有补肾益精、养筋通脉、止血化瘀、消肿的功效；治疗肾虚、遗精、产后风痉、破伤风。