钛厨具是目前为止最安全最健康的厨具吗？

钛是世界公认的无毒元素。美国权威机构美国金属学会主编的《金属手册》指出:“钛及其化合物对人体几乎是惰性的，钛金属是唯一对人体自主神经和味觉神经没有影响的金属。”"钛离子在人体内不随血液和体液转移."钛的开采和生产成本高，价格昂贵。由于具有耐高低温、耐强酸强碱、高强度、低密度等一系列资质，成为美国国家航空航天局火箭、卫星的专用材料，也被应用于我国玉兔、歼20、山东舰航母等超级工程。上世纪80年代进入民用领域后，以其天然的抑菌性和生物特性成为食具领域的“荣誉金属王”。

钛的特性

1，低密度，高强度，高比强度。

钛的密度为4.51g/cm3，是钢的57%，只有钢的一半多一点，不到铝的两倍，是铝的三倍。钛合金的比强度是常见工业合金中最大的，是不锈钢的3.5倍，铝合金的1.3倍，镁合金的1.7倍。

2、优异的耐腐蚀性

钛的钝化依赖于氧化膜的存在，它在氧化介质中的耐蚀性比在还原介质中好得多，在还原介质中可以发生高速腐蚀。钛在一些腐蚀性介质中不被腐蚀，如海水、湿氯、亚氯酸盐和次氯酸盐溶液、硝酸、铬酸、金属氯化物、硫化物和有机酸。

3、耐热性好

一般来说，铝在150℃失去原有的高力学性能，不锈钢在310℃失去原有的高力学性能，而钛合金在500℃左右仍保持良好的力学性能。钛具有良好的耐热性，适用于航空发动机压气机涡轮盘和叶片以及飞机后机身蒙皮。

4、无磁、无毒

钛是一种非磁性金属，在大磁场中不会被磁化。它无毒，与人体组织和血液有良好的相容性。

5、导热系数小

钛的导热系数只有钢的1/5，铝的1/13，铜的1/25。

6、弹性模量小

钛的弹性模量大约是铁的55%。

7.低阻尼电阻。

钛的这种性质可用作音叉、医学上超声波粉碎机的振动元件和高级音频扬声器的振动膜。

为什么说钛金厨具是安全、理想的健康厨具？让我们比较一下不同材料制成的工件:

1.铁锅

铁锅是中国的传统厨具，主要成分是铁。很多人认为用铁锅做饭可以补铁，但这种观点并不完全科学。人体能否吸收铁是由人体的状况决定的。不同的人有不同的身体状况和相应的吸收能力。如果一个人的身体缺铁，吃铁锅煮的食物就能主动吸收食物中的铁；如果换成一个身体不缺铁的人，那么他会主动从食物中吸收更少的铁。用铁锅的缺点是容易生锈，产生氧化铁。如果用生锈的铁锅做饭，那么氧化铁就会混入食物中，被人体吸收。如果人体吸入过多的铁锈，会出现头晕、恶心，对肝脏造成伤害，影响我们的健康。

2.铝罐

铝锅的主要成分是铝，铝在高温和酸碱条件下会溶解在铝锅里。不管产品合格与否，都是不安全的。长期使用铝制品，人体容易摄入过量的铝离子，容易发生阿尔茨海默病。铝中毒不容易检测，因为在不同的人身上会有不同的反应，但通常会从身体较弱的部位出现，如肝脏、胰腺、脾脏、肾脏、心脏等。此外，还会伤害神经系统。

3.不粘锅

不粘锅是目前最受欢迎的锅，因其不粘的特性而深受厨师们的喜爱。不粘锅不粘的原因主要是锅表面的物质，其实是一种叫特氟隆的涂层，它的核心成分是全氟辛酸铵。聚四氟乙烯涂层在高温下会释放出十几种有害气体，包括至少两种致癌气体和两种全球污染物，而且不能用来制作酸性食品。然而，目前市场上销售的不粘锅几乎没有标明这一限制性使用条件。

4.不锈钢锅

不锈钢锅是用铁铬合金混合镍、钼、钛、镉、锰等对人体有害的微量金属元素制成的。如果含有盐、酱油、醋等性质的食物长时间放在不锈钢容器中，这些食物中的电解质会与不锈钢发生电化学反应，有害物质会被溶出。

5.钛锅

钛锅是一种美味的锅，化学性质极其稳定，连“王水”都拿它没办法。钛锅在烹饪过程中不会与食材发生化学反应，因此可以保证食材的原味。另外，钛锅是唯一可以用来熬中药的金属锅，足以说明这种金属材料是安全无毒的。在美国和日本，人们称钛锅好吃，很受当地消费者的欢迎。而且钛的密度低，同样大小的钛锅比不锈钢锅轻很多，方便省力。

然而，钛本身的导热性很差。比如用纯钛炒锅炒菜，容易受热不均，产生糊、粘。因此，为了充分发挥钛的保健作用，制作炒锅时通常采用钛铝钢三层复合板为原料:1)钛在最里层，保证炒锅的健康；2)中间夹层为铝，保证导热快速均匀；3)不锈钢在最外层，成熟的表面处理技术保证了锅的美观。

那么钛金餐具在应用上有什么优势呢？

钛厨具的优势

1.没有生锈

钛表面的氧化膜赋予钛很强的稳定性。在酸、碱、潮湿和接触水的情况下都不会有生锈的迹象。

2.耐腐蚀，无重金属沉淀。

纯钛对人无害，而且有很多优良的特性，需要掺杂镍、铬、锰等金属元素而不需要不锈钢。纯钛在王水中不会被腐蚀，稳定性强。

3.比强度高，重量轻，强度高

钛的比重大约是钢的一半，也就是同一个锅。钛锅比不锈钢轻一半，但强度几乎和不锈钢相当。

4.天然抑菌

钛制品表面的锐钛矿型氧化钛膜赋予其天然的抗菌性能，不仅能抑菌，还能抗油、抗污染。

防油污染

在光的照射下，氧化钛薄膜表面的一部分氧被去除，使水更容易吸附，更接近水。钛的防污能力是利用氧化分解反应引起的污染物和病原体的分解，以及超亲水效应引起的水膜形成和清洗原理。

抑菌剂

表面经过特殊处理的钛的独特特性，在光照下可以杀死附着在表面的细菌，也使钛成为除银之外的一种对人体有益的实用抗菌金属。

5.耐高温，不易变形

钛的熔点高达1668℃，在600℃下长时间使用也不会产生疲劳或变形。

6.自然多彩，无需涂层涂装

钛制产品本身不需要喷漆上色，通过表面处理就可以呈现出绚丽的色彩。