为什么我做的卤水吃起来像中药，很苦？

将菜水用不锈钢锅烧开，将南姜、干葱蒜(整个)香菜放入一个袋子中，用另一袋放大料，花椒、肉桂、高良姜、甘草、草果、砂仁、阳春砂、砂仁、山药、香叶、丁香、陈皮、茴香、紫苏、花椒、罗汉果、佛手。然后包一包红米，和雕花、酱油、盐、味精、冰糖一起煮。煮卤水时，将原料在卤水中煮至八成熟。卤煨好后，把卤和有异味的原料倒掉。盐卤上没有油。

2“几种制作盐水的方法。

卤水是烹饪中常见的调味品，大部分卤水都是自己煮的。关于制造盐水所用的材料有不同的意见。以下是一些制作盐水的方法和材料:

1.原料:花椒、八角、丁香、草果、甘草、肉桂***3/4杯。

做法:卤水料和高良姜粉放在同一个布袋里。加入八杯水，煮沸。炖大约一个半到两个小时。

2.材料:八角(两片)、茴香、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、肉桂(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4)。

做法:盐水用布袋携带，放入12杯水中煮沸30分钟后取出。

3.配料:猪肉、猪骨、老豆豉、肉桂、陈皮、甘草、茴香、八角、罗汉果。

做法:加水，煮一个小时。

4.材料:酱油精、八角、桂皮、草果各50克，高良姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。

做法:先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放入土锅中放入文火，煮约1小时。香料和香草必须浸泡在锅里。卤水制成后，最好隔天使用一次。