蛋鸡用预混料对鸡蛋质量有影响吗？
随着社会发展和经济进步，人们越来越关注畜产品的安全性。要保证畜产品的卫生安全，必须从畜产品生产的源头抓起，在生产过程中严格控制抗生素和化学促生长物质作为饲料添加剂的使用，这已成为国内外畜牧业的热点话题。中国传统中草药在寻找抗生素和化学生长促进剂中占有重要地位。中草药作为动物保健剂和饲料添加剂，在畜牧生产中的应用越来越广泛，受到农民的欢迎。然而，关于中草药作为饲料基础成分的可持续利用的报道却很少。近年来，我们开展了以中草药作为蛋鸡饲料中恒定成分的中草药饲料预混料的开发生产研究，以替代预混料配制生产中常用的抗生素和化学生长促进剂，尽量从饲料投入环节杜绝使用可能影响鸡蛋质量安全的物质。通过几年的工作，本研究取得了令人满意的成果。研制的中草药预混料已通过饲料管理部门的认可，产品受到社会欢迎。现将研究情况报告如下。
1材料和方法
1.1中草药预混料制剂
1.1.1中草药制剂:党参、黄芪、刺五加、当归、淫羊藿等。均来自河南新乡中药材公司，经鉴定后保留。使用时，将上述药材除去杂质，干燥，粉碎，过60目筛，按一定比例混合均匀。
1.1.2预混料配制:根据蛋鸡营养标准，将微量元素、维生素、氨基酸与上述中草药制剂混合，采用预混料饲料技术加工而成。
1.2完整的饲料制备和营养成分
1.2.1全价饲料配制:根据蛋鸡产蛋期的营养需要，配制全价饲料。实验组用中草药预混料，对照组用某品牌预混料，其他原料相同。具体组成为:玉米63.13%，豆粕25.5%，石粉8.0%，磷酸氢钙1.5%，食盐0.37%，植物油0.5%，预混料1%。
1.2.2总饲料营养:粗蛋白16.5%，代谢能2700kcal/kg，钙3.5%，磷0.7%，赖氨酸0.89%，鸡蛋+胱氨酸0.67%。
1.3试验鸡的选择
1.3.1试验1——正常鸡:新乡市某鸡场185日龄罗曼褐蛋鸡3000只，随机分为三组，每组1000只。经过一周的观察(3月20日-26日)，三组的产蛋率基本一致，于是投入试验60天。
1.3.2试验二——热应激鸡:长垣县某鸡场365438+1500伊莎褐蛋鸡，随机分为三组，每组500只。经过一周的观察(6月26日至7月2日)，三组产蛋率基本相同，因此投入试验70天。
1.3.3试验3日龄鸡:北京市顺义区某养鸡场，516日龄，计划淘汰高原母鸡600只，随机分为试验组和对照组，每组300只。一周后(9月19~25)，两组的产蛋率基本相同，因此投入试验28天。
1.4分组及处理:试验组饲喂中草药预混料配制的全价饲料；杆菌肽锌组饲喂某品牌蛋鸡预混料配制的全价饲料，添加10%杆菌肽锌250g/吨。对照组饲喂某品牌蛋鸡预混料配制的全价饲料。各组鸡同时饲养在半开放式鸡舍中，立体笼养，每日三次干粉喂养，自由进食饮水，每日光照16小时，每日收集鸡蛋两次。
1.5观察指标:产蛋量、破蛋数、软蛋数、畸形蛋数、产蛋率计算、蛋料比等。
1.6鸡蛋品质检验
1.6.1鸡蛋营养成分检测:取实验1生产的鸡蛋进行品质检测，检测采用委托检验的方式进行。每隔15天，试验组和对照组各有15枚鸡蛋贴上标签，冷藏保存。实验结束后，将两组鸡蛋送往农业部农产品监督检验测试中心，按照规定的方法进行营养成分检测。
1.6.2鸡蛋残留检测:从试验1的试验组中取30个鸡蛋，送中国农垦北方食品监测中心(中国绿色食品发展中心指定检测单位)按规定方法进行重金属和抗生素含量检测。
2测试结果
2.1正常鸡的检测结果见表1。结果表明，3个试验组的产蛋率、蛋重和蛋料比差异不显著，但试验组的破蛋率、软蛋率和畸形蛋率显著低于对照组(P < 0.01)和杆菌肽锌组(P
2.2热应激鸡的试验结果试验结果和数据见表2。结果表明，3组间蛋重和蛋料比差异不显著，试验组和杆菌肽锌组的产蛋率显著高于对照组(P < 0.05)，试验组的软蛋、碎蛋和畸形蛋率显著低于杆菌肽锌组(P < 0.05)和对照组(P
3.1在现代畜牧业生产中，中草药饲料添加剂得到了广泛的应用，其良好的效果也得到了普遍的认可。对蛋鸡而言，常定期或不定期使用具有开胃健脾、补气血、清热解毒等功能的中草药作为添加剂，以增强机体抗病能力，减少疫病损失，提高饲料利用率，保证生产潜力。但作为添加剂，往往被农民作为可有可无的成分使用，不利于中草药作用的充分发挥，也使其天然性、低毒副产物等优势发挥不完全。本研究采用天然中草药作为饲料中的必需成分，以完全替代蛋鸡饲料中经常添加的化学物质喹乙醇和杆菌肽锌，从而保证家禽的生产性能，生产无公害绿色食品。实验结果表明，用中草药预混料配制的全价饲料不仅完全达到普通预混料的生产水平，而且在许多生产指标上超过了普通预混料和添加杆菌肽的锌饲料的生产水平。由此可见，中草药作为饲料中的常量成分是完全可行的，产品已获得河南省饲料批准文号。推广使用后，为养殖场(户)创造了良好的经济效益。
3.2当现代畜牧业的快速发展使畜产品的供给基本满足人们的需求时，消费者会把重点放在畜产品的营养价值和卫生质量上。无公害绿色食品逐渐成为人们的基本要求，功能性食品也越来越多地进入市场。卵磷脂是脑神经组织和脑脊髓的主要成分，具有很强的健脑作用，也是血细胞和细胞膜的必要原料，能促进血细胞的再生和发育，振奋衰老细胞。铁和硒都是人体营养和代谢的重要必需微量元素。体内的铁与蛋白质结合，大部分存在于血红蛋白中，对血液的生成和代谢有重要影响。贫血，尤其是妇女儿童缺铁性贫血，仍是临床常见病。硒对防止细胞膜脂质结构被破坏，维持细胞膜的完整性，补充和协调维生素E，提高细胞免疫和体液免疫水平有重要作用。现代人的胆固醇水平普遍较高，血清胆固醇含量高导致的高胆固醇血症和高脂血症已成为现代中老年人的常见病。本研究结果表明，使用中草药预混料生产的鸡蛋中卵磷脂、铁和硒的含量明显高于对照组，胆固醇含量明显低于对照组，表现出良好的保健效果。同时，残留检测结果显示，实验组鸡蛋中各种无用重金属含量远低于国家绿色食品标准，各种抗生素均未检出。在随后的多次检查中也获得了同样的结果。因此中草药预混料获得了中国绿色食品发展中心的“绿色食品生产原料证书”，生产的鸡蛋获得了该中心颁发的“绿色食品证书”。可见，中草药在全饲料中的使用，不仅保证了蛋鸡的生产性能，而且成功生产出绿色食品鸡蛋，保证了鸡蛋的卫生安全。
3.3中草药种类繁多，来源复杂，成分各异，作用多向。有些中草药也有明显的副作用，甚至毒性。所以，有些中草药虽然有很好的防病促产作用，但当然适合作为常量成分添加在饲料中。经过反复筛选试验，我们确定黄芪、党参、刺五加、当归、淫羊藿五种药物作为产蛋期预混料生产的添加剂。该方剂具有健脾养胃、益气生血的功效。中医药理研究表明，黄芪能提高机体抗应激能力，增强免疫功能，调节血糖含量，保护心血管系统，具有性激素样作用；党参能增强机体抵抗力，促进红细胞和血红蛋白的代谢，扩张外周血管，降低血压，调节胃肠运动；刺五加能提高机体的细胞免疫和体液免疫，改变机体对应激反应的病理过程，使机体耐受各种有害的应激刺激。其提取物还具有明显的镇静作用。当归具有抗血小板聚集和抗血栓形成的作用，能促进血红蛋白和红细胞的生成，能增强机体的特异性和非特异性免疫功能；淫羊藿对多种细菌和病毒有抑制作用，能扩张外周血管，改善微循环，具有雄激素样作用。所有药物的组合对机体的代谢有很好的综合调节作用，使用后蛋鸡表现出良好的生产性能，产生了较好的经济效益和社会效益。至于本方的药理机制，拟在今后的深入研究中进一步探讨。