牛奶为什么是凉的？

食物属性——冷、热、温、凉。根据牛奶的营养成分和中医营养学的辩证饮食观点，牛奶是一种介于寒性和温性之间的平性食物。牛奶是奶牛的奶，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分。使用后对身体非常有益。

常温奶和鲜牛奶一直被认为是平淡的，有的孩子一天到晚把牛奶当水喝，没见最后上火或者拉肚子。那么这个奶一定很平和，没有冷热。

当然，这里不包括对牛奶中的乳糖不耐受的人，以及刚从冰箱里拿出冰镇牛奶倒出来刺激肠胃的人。这两种人还是比较容易拉肚子的。

喝牛奶的注意事项

生活中，不要把牛奶当水喝。有人认为喝牛奶就相当于喝水。这种想法是错误的。

牛奶营养丰富，不含膳食纤维。牛奶中98%以上的营养成分被人体吸收利用。牛奶中的水分通过呼吸、皮肤和尿液排出体外。如果平时水量不足，肠道蠕动会变慢，往往会出现大便干燥、口苦、尿黄等一系列表现，这也是人们认为喝牛奶会上火的原因之一。

但是喝牛奶上火的都喝奶粉。奶粉是经过消毒、脱脂、脱水、干燥制成的粉末。肯定会在会上点火的。再加上青少年新陈代谢快，有些人的体质属于那种上火的，喝牛奶容易上火。

百度百科-牛奶(乳制品)