蔬菜植物的常见种类及主要营养成分
1.蘑菇、香菇、草菇等。
2.禾本科植物如茭白、甜玉米和竹笋(毛竹)。
3.百合百合、芦笋(芦笋)、洋葱、韭菜、大蒜、大葱、葱花等。
4.山药、红薯等。
5.生姜
6.藜科菠菜、根用甜菜和叶用甜菜
7.睡莲科的莲藕和芡实
8.十字花科萝卜、甘蓝、花椰菜、大白菜、大白菜、叶用芥菜、根用芥菜、茎用芥菜等。
9.豆角、豇豆、扁豆、蚕豆、蔓刀豆等。
10.伞形科芹菜、芫荽、胡萝卜和茴香
11.茄科马铃薯、茄子、番茄和胡椒
12.黄瓜、甜瓜、南瓜、西葫芦、西瓜、冬瓜、苦瓜、佛手、丝瓜、瓜蒌等。13.菊科莴苣、菊花、菊芋、牛蒡、白子菜等。
同一科的蔬菜通常有相似的病虫害，可以互相授粉进行繁殖，所以这种分类对蔬菜病虫害和种子育种有很好的指导作用。
许多茄科植物具有重要的经济价值。除了著名的辣椒、土豆、西红柿、烟草外，还有宁夏的枸杞、枸杞、颠茄等多种具有药用价值的植物。茄科中含有东莨菪碱类生物碱的植物多产于中国，如东莨菪属、滨蒿属、飞蓬属、木贼属、白蛾属、茄属、曼陀罗属等。部分种类含有樟柳碱和贝拉啶，其中含量高、资源丰富的种类为东莨菪碱。茄科植物在中国分布广泛，具有很大的经济价值，包括:白英、龙葵、茄子等。茄科常见的观赏植物有碧东茄。花萼宿存。
经济价值
茄科植物具有重要的经济价值。例如，烟草是烟草工业的原料和重要的杀虫剂。曼陀罗、金荞麦和三叶草是常用的中草药，具有解痉、止痛、平喘和镇静作用。土豆，胡椒，茄子。)和番茄(Lycopersicon esculentum Mill)是重要的粮食和蔬菜作物。
伞菌属，伞菌科，有23个属，其中伞菌属和侧耳属等几个属几乎分布在世界各地。大多数种类是可食用的，如双孢蘑菇。少数有毒。
该科的几个大属，如伞菌属和侧耳属，几乎分布于世界各地。它们大多生活在森林中的腐殖质、沙子或地面上，植物组织或苔藓上，以及温室或田野里。这个科分为23个属。大部分是可以食用的，比如双孢蘑菇；也有少数毒种，如褐伞，剧毒。
百合科是被子植物的一种，属于单子叶植物。约有230属4000余种，分布于世界各地，但以温带和亚热带地区最为丰富。中国有60属近600种，分布在全国各地。百合科以花卉和药材闻名。有些是可以食用的。主要属有葱属、菝葜属、百合属、麦冬属、黄精属、芦笋属、贝母属等。知母、佩兰、委陵菜为中国特有。
药用价值
著名药材有黄精、玉竹、知母、麦冬、川贝母、芦荟、芦笋、贝母等。洋葱、大蒜、韭菜、黄花、百合等蔬菜。观赏植物有玉簪、郁金香、万年青(万年青)、萱草等。