永宁县美食

1，年转儿:年转儿是宁夏回族的一种小吃。做法是将整粒青稞穗摘下，放入羊毛口袋反复搅拌，去耙、芒、皮。在大锅里翻炒，炒成可食用的青籽，然后放在篮子里，揉搓过筛。吹去灰尘和薄壳，放入石磨中研磨两次，成为绿松石粉条食品。

2.银川红烧杂碎:红烧杂碎是著名的传统小吃，宁夏各地都有。在吴中以制作独特、历史悠久而闻名，故又称吴中式杂碎。65438+1994年5月曾被评为“全国穆斯林名牌风味食品”。？

3、凉面:凉面，薄如纸，切成条状，用肉丝和黄瓜码好，加芥末、醋、香油等汁。味道酸、麻、辣、香、凉、鲜，色香味俱全。

4.黄河鲶:黄河鲶是黄河宁夏段的土著鱼类。多年来一直作为湖塘套种品种，一方面增加了池塘的经济效益，另一方面控制了水域野生鱼类。它属于鲇形目，鲇科。其特点:适应性强，肉质细嫩，味道鲜美，无肌间刺，市场价格高，经济价值高。

5.地角子:地角子又名百里香，是遍布六盘山地区的一种优质牧草和药用蜜源草本野生植物。它的茎呈藤蔓状，不超过一尺高，生在地上。叶小而细长，具有防暑解暑、养肝明目、温中散寒、和胃止呕、祛风止痛、养胃润肺的作用。